Experience

  • sous chef

    at hotel quito

    October 2006 - July 2019

    Provincia de Pichincha

    Elaboración de menús, levantamiento de recetas estándar, elaboración de horarios, planificación de festivales gastronómicos, planificación con el personal a su cargo en tareas en sus respectivas áreas, planificación de cuadro de vacaciones anuales del persona a su cargo, coordinar la compra de mercadería con áreas de distribución, control de temperaturas en productos procesados , en encargado de la elaboración del festival gastronómico típico ecuatoriano almacenamiento y etiquetado de productos procesados, revisión del buen uso de normas de manufactura, despacho de atención en el restaurante elaboración de mise en place para despacho de carta en el restaurante y de banquetes elaboración de salsa calientes y frías, atención a huéspedes

  • cocinero

    at swisshotel

    March 2004 - August 2006

    Provincia de Pichincha

    cocinero polivalente en todas las áreas de cocina despacho de carta en el café quito, despacho de banquetes preparacion de mise en place

  • auxiliar de cocina

    at hotel sheraton quito

    February 1998 - August 2000

    Provincia de Pichincha

    polifuncional, cocina caliente ,banquetes, cocina fría ,carniceria , pasteleria producción para abastecimiento de cocinas principales .

Education

  • experto en cocina

    at universidad camilo jose cela

    2014 - 2014 (1 year)

  • tecnico en adm hotelera

    at ithi

    2007 - 2009 (2 years) Provincia de Pichincha

Languages

  • Spanish Native

  • English Elementary

Hives