-Experience In handling the operation and production of Gelato, Coffee machines, beyond their hygiene such as: Carpegianne, Starmix, Bravo, in the artisanal production cycle;
Costs and sales management;

Experiência

  • Consultant business to Food and drinks,facing Gelateria

    em Gelateria Via D'Rhodes

    Novembro 2014 - Atualmente

    São Paulo

    Strategie: - preparazione e realizzazione di progetti per l'apertura di nuovi punti vendita; - Realizzazione di attività di marketing, eventi promozionali e vendita di fondi per il conseguimento dei risultati; Recensioni su menu e fornitura di mix di prodotto • amministrativa: - Controllo di inventario e l'inventario dei prodotti; - Preparazione di schede tecniche di voci di prodotto, concentrandosi sul prezzo di costo vendute; - I fornitori di servizi di gestione: i musicisti, agenzie di marketing, negozio di manutenzione; - Organizzazione di eventi • Processi: - Procedura di citazioni da fornitori e accordi / contratti con il più alto rischio per il business; - Le transazioni finanziarie Analisi • Persone: - motivazione e di impegno ai team di ottenere risultati; - Assunzione e formazione squadre;

  • Supervisor de Produção

    em My Swiss Choco-Brasil

    Outubro 2012 - Atualmente

    São Paulo

    Supervisionava as etapas dos processos produtivos. ]Visando as conformidades as especificações de cada produto(gelatos),Indentificar fatores causadores de estragos desperdícios,paradas imprevistas de maquinas,propondo soluções rápidas,indentificava mudanças de processos produtivos e metodo de trabalho.Otimizava o tempo de preparação e ajustes das maquinas(produtoras,Pasteurizadoras)agilizando os processos produtivos e reduzindo o tempo oscioso, aumentando o tempo de uso do equipamnto e sua vida util. (Manutençao Depto).Supervisionava as condições de segurança(POP’S).e controle de EPI'S

  • Maestro Gelatiere

    em Gelateria Venezia

    Julho 2000 - Atualmente

    Bayern

    • Estratégicas: - Elaboração e implantação de projetos para abertura de novos pontos de venda; - Implantação de ações de marketing, eventos promocionais e captação de vendas, para atingimento de resultados; - Revisão de cardápios e oferta de mix de produtos • Administrativas: - Controle de estoques e inventário de produtos; - Elaboração de fichas técnicas dos itens de produto, com foco no custo x preço vendido; - Gerenciamento de prestadores de serviços: músicos, agências de marketing, manutenção de loja; - Procedimento de cotações de fornecedores e acordos/ contratos com os de maior risco para o negócio; - Análise de movimentação financeira • Pessoas: - Motivação e engajamento de equipes para obtenção de resultados; - Contratação e formação de equipes; -Experiência no manuseio das máquinas de operação e produção de Gelatos, Cafés, além de sua higienização tais como: Carpegianne, Starmix, Bravo, no ciclo da produção artesanal;

  • Supervisor de A&B

    em CSM

    Maio 2014 - Agosto 2014

    São Paulo

    Atuante, na Operaçao, junto ao parceiro Chocolates Garoto, no acompanhamento e supervisao uma equipe de ambulantes(50), despontando nos controles e distribuiçao em diversas localisaçoes dentro dos perimetros da Arena Sao Paulo,-pre determinada, pela coordenaçao da unidade SP. Participação da distribuiçao de aproximadamente 50 colaboradores, (ambulantes). Controle de inventário dentro da concessao em funcionamento no estádio, unidades móveis(carrinhos) . Fechamento geral da concessao, verificação da execução de fechamento de caixa e entrega da concessão após limpeza. Desenho de novos layouts para adaptar a estrutura existente. Layout da concessao com a marca do patrocinador(Chocolates Garoto) Auxílio na logística. Apesar da parte estrutural não estar completa e alguns problemas operacionais, a sede da abertura da copa foi um sucesso. Alto índice de aprovação nas auditorias da marca Chocolates Garoto. Foi eleito o melhor estádio com nota 8

Formação

  • Serviços em Alimentação

    em Sebrae-SP-EAD

    2015 - 2015 (1 ano)

  • A importancia da gestão das Pessoas

    em Sebrae-SP-EAD

    2015 - 2015 (1 ano)

  • Private Equity e Venture Capital

    em F.V.G.SP-EAD

    2015 - 2015 (1 ano)

  • Contabilidade para Empresarios

    em Sebrae-SP- EAD

    2012 - 2012 (1 ano)

  • Fluxo de Caixa

    em Sebrae-SP-EAD

    2012 - 2012 (1 ano)

  • Gestao Financeira

    em EAD-SebraeSP

    2012 - 2012 (1 ano)

  • Controle de gastos no Comercio

    em EAD-SebraeSP

    2012 - 2012 (1 ano)

  • Controle de gastos na Industria

    em Sebrae-SP-EAD

    2012 - 2012 (1 ano)

  • Manipulaçao de Alimentos

    em Senai-SP

    2010 - 2011 (1 ano) São Paulo

  • Confeitaria

    em Senai-SP

    2010 - 2010 (1 ano) São Paulo

  • Barista

    em Senac SP

    2008 - 2008 (1 ano) São Paulo

  • Hotelaria

    em Sao Paulo

    2000 - 2000 (1 ano) São Paulo

  • Adm.de Empresas

    em E.E.P.S.G.Dom Jose Gaspar

    1999 - 2000 (1 ano) São Paulo

Serviços que oferece

  • Atendemos Players,como Restaurantes, Hoteis,Buffets Infantis,Academia

    Utilizamos somente ingredientes frescos e naturais na produção dos nossos gelatos.

    Nossa produção é diária, portanto garantimos que o sorvete que você tomar na Rhodes terá sido feito naquele mesmo dia.

    Nossos sorvetes não levam nenhum tipo de gordura vegetal, conservante ou aromatizante artificial.

    Na Rhodes você encontra três linhas de sorvetes: cremosos (a base de leite), sorbets (a base de fruta, água e açúcar) e diets (adoçados com agave azul orgânico).

    Entre os sabores, que variam diariamente, destaque para o de gianduia (chocolate com avelã), pistache (com matéria-prima trazido de Bronte, na Sicília), de chocolate belga 72% cacau (não leva leite, podendo ser consumido por pessoas com intolerância à lactose), tangerina com cravo e goiaba.

    Ainda há a opção de embalagens para viagem de meio quilo,1kg e 5kg(com até três sabores) e 1 quilo (até quatro sabores). E, temos embalagem para empresas de 5ltrs e 7 ltrs.

Conhecimentos e palavras-chave

Idiomas

  • Alemão Básico

  • Espanhol Básico

  • Italiano Intermediário

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