Experiência

  • gerente

    em Mon Ville

    Maio 2015 - Atualmente

    São Paulo

    Pedido de compra, treinamento da equipe, acompanhamento da refeição principal junto aos clientes, planejamento do cardápio, baixa de estoque, recebimento de mercadoria, controle de qualidade, montagem de escala de trabalho, acompanhamento dia-dia da produção

  • AUDITORA

    em SGS DO BRASIL

    Junho 2012 - Maio 2015

    São Paulo

    Auditorias de segunda parte, com foco em segurança dos alimentos em empresas de pequeno, médio e grande porte na área de food e non food, em toda a cadeia produtiva, desde o recebimento até a expedição dos produtos, com avaliação da estrutura física, documentação de Qualidade, documentação legal, gestão de pessoas, controle de riscos. Ex.: Bombril, Massa Leve, Cooperálcool, Júnior Alimentos, Serviço de Alimentação Hotel Merccure, Embalixo, Siena Alimentos, Melhoramentos, Frooty, 3M, Cocamar, Araucária, Bem Brasil, entre outras. Atividades de analista técnica no setor de certificação em normas GFSI; auxiliar na área de análises microbiológicas.

  • NUTRICIONISTA

    em BOA MASSA

    Janeiro 2009 - Junho 2012

    São Paulo

    Responsável do Controle de Qualidade da indústria, com visão em segurança dos alimentos na cadeia produtiva, desde o recebimento até a expedição do produto; avaliação de reclamações internas e externas com identificação de causa raiz e ações corretivas, controle de indicadores da qualidade (análises mensais), elaboração de cardápios para refeição dos funcionários, com análises de custos, sobra limpa e sobra ingesta, desenvolvimento de fornecedores, cálculo de per capita, controles de tempo x temperatura. Auditorias de primeira parte com análises quinzenais e mensais; acompanhamento em auditorias de clientes. Atuação em gestão de pessoas (equipe com cerca de 80 funcionários) e treinamento de qualidade. Elaboração e implementação de Boas Práticas de Fabricação, Procedimentos (de acordo com a RDC 275) e HACCP.

Formação

  • ESPECIALISTA EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS

    em SGS ACADEMY

    2014 - 2014 (1 ano) São Paulo

  • GESTÃO DE QUALIDADE E CONTROLE HIGIÊNICO SANITÁRIO

    em INSTITUTO RACINE

    2010 - 2011 (1 ano) São Paulo

  • NUTRICIONISTA

    em CENTRO UNIVERSITÁRIO SÃO CAMILO

    2005 - 2009 (4 anos) São Paulo

Idiomas

  • Inglês Básico

Colmeias