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Nutricionista Claudia Silvestre

Nutricionista Claudia Silvestre

To Médicos e profissionais da área da saúde and other hives 04/08/2015

O que você coloca em seu prato é nutritivo? Existe hoje uma prevalência de deficiências de micronutrientes na população considerada como saudável. A nutrição requer mais que proteínas, carboidratos e gorduras; requer vitaminas e minerais biodisponíveis em quantidades adequadas a cada momento biológico. E quando o organismo não recebe esses nutrientes estabelece-se o que chamamos de Fome Oculta. Pessoas com peso adequado, até mesmo com sobrepeso ou obesas, mas desnutridas em nível celular. As desordens causadas pela fome oculta são inúmeras e em diferentes ordens: física, mental e cognitivo. Sem um sintoma aparente, ela pode começar com cansaço e chegar até a desencadear doenças, como envelhecimento precoce, complicações cardiovasculares e osteoporose porque muitos micronutrientes são responsáveis por prevenir estas e outras enfermidades, são componentes de células e fazem parte de processos metabólicos no organismo. Os micronutrientes possuem um importante papel na proteção a danos ao DNA. Sabe-se que a deficiência ou o excesso de micronutrientes pode modificar a estabilidade no genoma, gerando doenças. O hábito de fazer um prato “colorido” é de extrema importância porque garante a ingestão de uma variedade de nutrientes. A alimentação balanceada deve ser variada. Não basta comer apenas tomate e alface... é preciso variar a ingestão de vegetais, preferencialmente crus ou não muito cozidos (al dente), frutas, cereais integrais e carnes. Fonte: Krause - Alimentos, Nutrição e Dietoterapia

Nutricionista Claudia Silvestre
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