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Maria Luquero Vila

Maria Luquero Vila

To Recetas06/08/2015

Mi receta casera de Codornices en Salsa Cazadora! Bueniissiiima... Esta salsa lleva chocolate por lo que queda muy rica sabrosa! 8 codornices - 1-2 cebollas rojas - 1 pimiento verde - 1 zanahoria - 1 manzana - 4 dientes de ajo - 200 gr. de arroz basmati - 2 onzas de chocolate - 1 vaso de vino tinto - agua - aceite de oliva - sal - pimienta negra - 5 clavos de olor - orégano - perejil (para decorar) Elaboración: Salpimienta las codornices y dóralas en una sartén con aceite. Resérvalas. Pela y lamina 2 dientes de ajo y dóralos en la olla rápida con un chorrito de aceite. Pica la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria y agrégalos a la olla. Sazona e incorpora 10 granos de pimienta negra, los clavos y una cucharadita de orégano. Deja que se pochen un poco las verduras. Cuando estén un poco pochadas, añade la manzana troceada, sin corazón y con piel o sin ella (al gusto). Añade las codornices y vierte el vino y un vaso de agua. Cierra la olla y cocina (al 2 ó 3) durante 4 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad. Abre la olla y saca las codornices. Tritura la salsa por el y añáde las codornices a la salsa triturada. Incorpora las onzas de chocolate y deja cocinar a fuego suave durante 8-10 minutos. Sirve las codornices en un plato, salsea y acompaña con pure de patata o arroz blanco. Decora con una hojita de perejil.

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