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Nutricionista Claudia Silvestre

Nutricionista Claudia Silvestre

To Médicos e profissionais da área da saúde11/08/2015

Você pode prepará-la com antecedência e armazená-la na sua geladeira, pois a salada no pote de vidro dura até 7 dias. Sempre opte pelo pote de vidro em vez das vasilhas plásticas. Dentro do pote de vidro, a salada se manterá fresca. O vidro é livre de BPA (ou bisfenol-A), composto utilizado na produção de plásticos e resinas, e que é prejudicial à saúde. Opte por frascos de vidro de boca larga, que são bem mais fáceis de preencher e aproveite um momento de folga para montar as saladas de todos os dias da semana. Varie sempre que possível a montagem da salada para não enjoar. Lave e seque muito bem todos os ingredientes antes de colocá-los no pote, principalmente as folhas. Dê preferência ao tomate cereja em vez do tomate tradicional picado, já que ele solta muita água quando cortado. No molho, diversifique os óleos: macadâmia, chia, azeite extra virgem, linhaça, abacate... Dessa forma terá os diferentes ômegas. Cozinhe os grãos sem sal. Prepare o grão de bico “al dente”. Depois de cozido retire a casca que estiver solta e deixe esfriar no próprio caldo, pois ficará ainda mais saboroso. No momento de cozinhar os vegetais lembre-se de colocar água até o ponto de cobrir o vegetal, e só coloque os vegetais quando a água começar a ferver. Dessa forma preservam-se melhor os nutrientes do vegetal. E você pode guardar a água do cozimento para utilizar em outras preparações. Então, como fazer a salada no pote de vidro? 1. Sempre em primeiro lugar, você deve adicionar o molho. Mais ou menos a quantidade de 3 ou 4 colheres de sopa. 2. Os próximos ingredientes adicionados à salada serão aqueles que podem entrar em contato com o molho, sem risco de perder a qualidade, como os legumes e os carboidratos: cebola, grão-de-bico, pimentão, pepino, macarrão, batata, arroz... 3. Ponha as verduras e legumes que não podem ficar em contato com o molho. É o caso do milho, ervilha, tomate, palmito, frutas, oleaginosas (nozes e castanhas). 4. Por cima ficam as folhas como alface, rúcula e outras de sua preferência. 5. Por fim, adicione algumas sementes, grãos e oleaginosas que fazem muito bem para a saúde como a gergelim, chia, quinua, amêndoas laminadas e outras. Se optar pela linhaça, ela deve ser triturada e acrescentada somente no momento em que for comer a salada. 6. No momento de comer, basta agitar o pote fechado para misturar os ingredientes ao molho. E bom apetite! Sugestões de receitas de molhos para montar a salada no pote Vinagrete de limão Suco de 1 limão grande ½ xícara de azeite 4 dentes de alho picados Sal marinho a gosto Pimenta preta (pouco) Modo de preparo: misture todos os ingredientes. Molho de vinagre de maçã ½ xícara de vinagre de maçã 2 colheres de azeite extravirgem Orégano a gosto Sal a gosto Modo de preparo: misture todos os ingredientes.

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