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wilson casallas naranjo

wilson casallas naranjo

To Hostelería y Turismo23/08/2015

AJI DE MANÍ (bebida típica del sur de Colombia), probé por primera vez las empanadas de pipián del Cauca y me enamoré perdidamente del ají que las acompaña. Si te gusta sentir un ligero piquecito en tu boca, este sabor te va a gustar ¿Qué necesitas? 1/2 libra de maní 1 gajo de cebolla larga picada en cuadritos 1 tomate sin piel cortado en cuadritos chiquitos 1 taza de caldo de pollo Cilantro picado Jugo de ½ limón 3 ajíes pique picados Preparación Pon a tostar el maní en una sartén sin aceite. Tritúralo en un procesador o también puedes meterlo en una bolsa y machacarlo con una piedra. En un recipiente, agrega el maní, la cebolla, el tomate, el cilantro, los ajíes y la taza de caldo. Mezcla bien formando una pasta, agrega el jugo del limón, un poquito de pimienta y sal si le hace falta. Este ají de maní sabe mejor con unas empanaditas, sobre papas cocinas, unas pechugas de pollo o lo que se te ocurra.

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