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Nutricionista Claudia Silvestre

Nutricionista Claudia Silvestre

To Médicos e profissionais da área da saúde08/09/2015

Existe uma grande preocupação, ainda hoje, com a desnutrição por carência de calorias (Marasmo) e por carência de proteínas (Kwashiakor). Mas poucas vezes percebemos que a subnutrição também é um risco a saúde e dificulta qualquer processo de emagrecimento. Essa subnutrição, Fome Oculta, acomete muitas vezes pessoas com sobrepeso e até obesas, pois ela caracteriza-se por uma ingestão deficiente de micronutrientes. Fato muito comum quando há um baixo consumo de vegetais e frutas. Os sucos podem se uma excelente fonte de vitaminas e micronutrientes, melhor ainda, se forem feitos com alimentos funcionais, que além dos nutrientes possuem composto biologicamente ativos que irão otimizar o metabolismo trazendo resultados positivos à saúde, como: catequinas, licopeno, luteína e zeaxantina, indóis e isotiocianatos, flavonóides, frutooligossacarídeos, inulina e lignanas. Além de nutrir as células, alguns sucos podem auxiliar o bom funcionamento de alguns órgãos como o fígado e os rins que eliminam as toxinas do organismo, aumentar o metabolismo para uma melhor perda de peso, melhorar o humor e os efeitos da TPM, assim com a pele, cabelos, unhas... Não compre grandes quantidades destes alimentos para que sejam consumidos frescos. É importante que use apenas ingredientes frescos e crus. Tome o suco imediatamente após o seu preparo e não guarde sobras na geladeira nem congele. Uma vez preparados eles começam a se oxidar e perder seus valores nutricionais mais importantes. Tome o suco ao natural, ou seja, sem adoçar. Se for extremamente necessário opte pelo uso de frutas secas como a ameixa e uva passa, banana ou mel. Treine seu paladar e aproveite para apreciar melhor o sabor dos alimentos "in natura" e começar a reduzir suas necessidades de ingerir açúcar em excesso Eles devem ser tomados entre as refeições. Evite tomar líquidos durante as grandes refeições (almoço e jantar) porque dificultam a digestão. Faça esse suco e aproveite todos os benefícios destes alimentos. Maçã Combinada Ingredientes: ½ maço de chicória (aipo, hortelã ou salsa), 1 rodela de gengibre, 1 cenoura média, 4 maçãs e 1 limão. Preparo: picar as maçãs (sem descascar) e bater no liquidificador com as folhas, o gengibre, o limão e a cenoura. Coar e beber imediatamente. Informação nutricional: • A chicória com várias propriedades digestivas, é útil para diabéticos porque contém inulina, substância natural que possui propriedades similares às do açúcar e de xaropes de glicose, apresentando 30 a 50% do poder adoçante. Também promove secreções de bílis e ajuda na eliminação de muco e cálculos biliares, além de ser um laxante moderado. A chicória é rica em inulina, lactonas sesquiterpênicas, vitamina B, vitamina C, vitamina K, flavonóides e cumarinas. • A raiz do gengibre contém grandes quantidades de ferro e cálcio, além de outras centenas de componentes como o paradol e o gingerol, um poderoso antioxidante e anti-inflamatório. Estimula a mente e o corpo sem causar sonolência. Melhora a digestão, reduzir a flatulência e o mal-estar causado por diarreia, alívia as náuseas, melhora a circulação sanguínea. • A cenoura é rica em betacaroteno, que se transforma em vitamina A no organismo. Aumenta a imunidade do corpo e previne câncer, doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais. É rica em antioxidantes, vitaminas C e B e fibras dietéticas que ajudam a manter o corpo livre de resíduos e protegem o cólon, é excelente para limpar o fígado. O magnésio neste vegetal é boa para a saúde mental e melhora a capacidade do corpo para digerir gorduras e ajuda o metabolismo de sais minerais, como cálcio, fósforo, sódio e potássio. Fibra pectina ajuda a baixar os níveis de colesterol do sangue e pressão sanguínea. Nunca se deve descascar uma cenoura, pois a parte mais nutritiva está justamente perto da superfície. Para consumir, basta lavar e raspar o legume. • A maçã é uma fruta bem nutritiva e uma excelente fonte de vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina C, cálcio, ferro, potássio, fósforo, sódio, magnésio e enxofre. A maçã também é uma excelente fonte de pectina. fibra solúvel, que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, a reduzir o colesterol e a combater a prisão de ventre • Os benefícios do limão são grandiosos, é tipicamente conhecido como uma fruta rica em vitamina C, porém ele também é rico em vitamina A, vitamina B (B1, B2 e B3), vitamina I e vitamina P. Além de ser uma excelente fonte de cálcio, cobre, magnésio, iodo, ferro, fósforo, silício, ácido cítrico, ácido málico e uma pequena quantidade de ácido fórmico e ácido acético Fonte: www.plantasmedicinaisefitoterapia.com/

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  1. Nutricionista Claudia Silvestre
    14/09/2015 #4Nutricionista Claudia Silvestre
    #3 Obrigada querida. Um abraço.
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  2. nurimar azevedo
    13/09/2015 #3nurimar azevedo
    Muito bom seu comentário. Parabéns! 💜
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  3. Nutricionista Claudia Silvestre
    12/09/2015 #2Nutricionista Claudia Silvestre
    #1 Obrigada Viviane, fiquei feliz com seu comentário. Bjs e bom final de semana..
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  4. Viviane barbosa da Cruz
    12/09/2015 #1Viviane barbosa da Cruz
    Gostei bastante do texto. Alimentação é um principio de saúde e de vida. Por isso admiro tanto os nutricionistas. Parabéns, Claudia Silvestre.
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