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Alicia Bienestar

Alicia Bienestar

To Vida y Bienestar and other hives 03/12/2015

Chutney de Mango

El Chutney es parecido en consistencia a una salsa o gelatina, y se usa como un condimento para endulzar o agriar. Se suele hacer fresco y contiene una gran variedad de frutas, vegetales y especias. Todos los ingredientes son mezclados juntos y luego se ponen a fuego lento durante un tiempo. Mientras que el Chutney es principalmente dulce o agrio, puede haber variaciones de esta salsa que son picantes o con un fuerte sabor especiado.

INGREDIENTES:

2 tazas de azúcar o endulzante
1 taza de vinagre blanca destilada
6 tazas de mango (de 4 a 5) pelados y cortados en pedazos de ¾ de pulgada
1 taza de cebolla picadita (o una cebolla mediana
)½ taza de pasas
¼ de taza de jengibre cristalizada, cortada en pedazos pequeños
1 cabeza de ajo cortada finamente
1 cucharadita de semillas de mostaza enteras
¼ de cucharadita de chile rojo picante en polvo

PREPARACIÓN:

Combina el azúcar y el vinagre en una olla de 1 litro y hierve la mezcla hasta que el azúcar se disuelva.

Añade los ingredientes restantes y cocina la mezcla a fuego lento, sin cubrir, hasta que tenga la consistencia de sirope. Esto probablemente tomará de 45 minutos a una hora. Remuévelo ocasionalmente durante el proceso de cocción.

Viértelo en una jarra para conservar . Cierra bien el frasco y procésalo en un baño de agua por 15 minutos

Alicia Bienestar
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