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Fernando  Corredor Orjuela

Fernando Corredor Orjuela

FERNANDO ALBERTO CORREDOR ORJUELA
INGENIERO DE ALIMENTOS

Cedula de Ciudadanía 19.331.906
Teléfono 5352306
Celular 311 810 7066
Ciudad Bogotá
Email faco10552000@yahoo.com

PERFIL PROFESIONAL

Profesional con conocimiento y capacidad para desempeñar actividades de gestión administrativa, dirección y producción de alimentos todos los campos. Habilidad para organizar dirigir grupos de trabajo y excelente desempeño en el desarrollo de labores bajo presión. Alto sentido de compromiso y responsabilidad. Leal, recursivo, motivador e innovador.


EXPERIENCIA LABORAL

ENTIDAD ATI INTERNACIONAL – CONSORCIO ALIMENTANDO CAPACIDADES
CIUDAD BOGOTÁ
CARGO INTERVENTOR
PERIODO JULIO 15 2015– MAYO 31 2016
FUNCIONES INTERVENTOR, En la Entrega de bonos para personas con discapacidad, Ámbito Familias y Mi Vital
ENTIDAD C&M CONSULTORES
CIUDAD BOGOTÁ
CARGO INTERVENTOR
PERIODO NOVIEMBRE 25 2014 – JUNIO 27 2015
FUNCIONES INTERVENTOR, Entrega de bonos de discapacidad, primera infancia y Mi vital
ENTIDAD SECRETARIA DISTRITAL DE INTEGRACIÓN SOCIAL
CIUDAD BOGOTÁ
CARGO SUPERVISOR
PERIODO NOVIEMBRE 15 2013 – NOVIEMBRE 2014
FUNCIONES Supervisor, control y seguimiento de alimentos de acuerdo a los decretos 3075, 5109 Y 333, así como las BPM, en entrega de bonos de primera infancia y discapacidad en diferentes supermercados de Bogotá entrega de canastas alimentarias a comunidades indígenas, supervisión en plantas de ensamble de canastas
ENTIDAD UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
FACULTAD DE MEDICINA
CIUDAD BOGOTÁ
CARGO Auditor
PERIODO ABRIL 2013 – OCTUBRE 15 2013
FUNCIONES Auditor en entrega de refrigerios en colegios Distritales

ENTIDAD INSTITUTO EMPRESARIAL LATINOAMERICANO
CIUDAD BOGOTÁ
CARGO AUDITOR
PERIODO Febrero 2012 – marzo 4 2013
FUNCIONES Auditor en control de calidad y seguridad alimentaria en campos petroleros y en el comedores comunitarios de Belén en la localidad de la candelaria, según las ISO 22.000, HACCP, ISO 9001, Plan Básico de Saneamiento, Articulo 3075 y ley 9 de 1979 y BPM
ENTIDAD UNIAGUSTINIANA
CIUDAD BOGOTÁ
CARGO Remplazo: Docente Medio Tiempo Facultad de Tecnología en Gastronomía
PERIODO Agosto 15 a 30 de noviembre de 2011
FUNCIONES Lácteos y Manipulación de Alimentos.
Elaboración de Derivados lácteos, Capacitación en BPM, HACCP, ISO 9001, Plan Básico de Saneamiento, Articulo 3075 y ley 9 de 1979

ENTIDAD UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
CIUDAD BOGOTÁ
CARGO Interventor en jardines Infantiles Cofinanciados, Casas Vecinales y Jardines del Distrito
PERIODO Noviembre 2010 a Mayo 2 de 2011
FUNCIONES Control de BPM en el proceso de recibo, almacenamiento, pre alistamiento y producción de los alimentos para los niños y niñas.
Control de gramajes, temperaturas y procesos de limpieza y desinfección de las áreas de producción y almacenamiento, verificación de los procesos de control de plagas y de tratamientos de aguas.
Control de recolección y clasificación de las basuras según código de colores dados por la SDIS.
Interventorías quincenales a los Jardines Infantiles.

ENTIDAD SECRETARIA DE INTEGRACIÓN SOCIAL
CIUDAD BOGOTÁ
CARGO Profesional de Apoyo de jardines Infantiles
PERIODO 24 de Julio de 2009 al 18 de Marzo 2010
FUNCIONES Adelantar procesos de Talla y Peso, Seguimiento nutricional a niños y niñas de los Jardines Infantiles, Promocionar la lactancia materna, Apoyar la acreditación de las salas amigas, Participación activa e la Implementación de políticas de seguridad alimentaria (SAN), Apoyo al jardín en la implementación de las pautas de cuidado de acuerdo a los lineamientos de los estándares técnicos de la educación inicial, Gestionar los lineamientos y estándares técnicos referidos al componente de ambientes adecuados y seguros y apoyar la implementación de los planes de gestión ambiental del distrito.

ENTIDAD CORPORACIÓN CONSTRUYENDO AMOR CON AMOR
CIUDAD BOGOTÁ
PAÍS COLOMBIA
CARGO Interventor de Jardines y comedores comunitarios Coordinación de proyectos productivos, compras y Personal de Apoyo
PERIODO Agosto 2006 hasta 17 de agosto 2009
FUNCIONES Jefe de compras y Mantenimiento de equipos. Auditor en comedores comunitarios y Jardines; control del personal, Instalaciones, Porciones, temperaturas, inventarios, calidades, rotación de Bodegas y Pedidos. Capacitación al personal en BPM, HACCP, almacenamiento, refrigeración, congelación, capacitación en gramajes, minutas, plan de saneamiento.
Elaboración de dulces y postres, panadería y galletería a base de Soya
Personal de apoyo en comedores comunitarios

ENTIDAD UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO
Facultad de Biología Marina
CIUDAD – PAÍS BOGOTÁ
PAÍS COLOMBIA
CARGO Interventor convenio 320 SENA – INTAL
PERIODO Mayo 2008 – Enero 2009
PROYECTO INCREMENTO DEL VALOR AGREGADO A LOS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS QUE ACTUALMENTE SE ELABORAN CON TILAPIA [Oreochromis spp.] Y CACHAMA [Piaractus brachypomus, Colossoma macropomum ] A partir de nuevos desarrollos y mejora de procesos de transformación existentes, que permitan la incursión de nuevos mercados nacionales e internacionales.

ENTIDAD UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO
Facultad de ingeniería de alimentos
CIUDAD – PAÍS BOGOTÁ
PAÍS COLOMBIA
CARGO DOCENTE DE CATEDRA
PERIODO Marzo 2005 Diciembre 2008
CATEDRAS Procesamiento de cárnicos y lácteos
Tecnología de cárnicos y Embutidos
Tecnología de Lácteos y subproductos
Procesamiento de frutas, verduras y
Cereales
Encurtidos, harinas, producción de vinos y
Panadería básica, Obtención de alcohol a
Partir de la madera
Productos de origen animal y vegetal

ENTIDAD UNIVERSIDAD CATÓLICA DE COLOMBIA ESCUELA DE TECNOLOGÍAS UCET
CIUDAD – PAÍS BOGOTÁ
PAÍS COLOMBIA
CARGO DOCENTE DE CATEDRA
PERIODO Enero 2005 Diciembre 2006
CÁTEDRAS Industrialización de cárnicos y lácteos
Maquinaria y equipos para plantas de cárnicos, lácteos, encurtidos, extracción de aceites y grasas, de panadería, para la industria harinera y de bebidas gasificadas
Principios de Control de Calidad; herramientas de control ISO, BPM, POES, HACCP.
Química de alimentos
Cambios químicos con la maduración en los alimentos
Principios de la fermentación en panadería, en vinos y en la industria cervecera
Producción de alcohol por fermentación con ayuda de levaduras, Leche deslactosada, Transformación de Celulosa en azucares para la producción de alcohol como agro-combustible a partir del maíz, de residuos de las plantas de soya, palma africana y caña de azúcar.

ENTIDAD ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJERCITO
Facultad de Ciencias Agropecuarias
Instituto Agropecuario Superior Andino, IASA
CIUDAD SANGOLQUI - QUITO
PAÍS ECUADOR
CARGO DOCENTE TIEMPO COMPLETO
PERIODO Sep. 2000 a Diciembre 2004
FUNCIONES - CATEDRAS Procesos Cárnicos
Tecnología de carnes y subproductos
Gestión de Calidad
Herramientas de calidad y HACCP para la extracción de aceite rojo de Palma, Procesadoras de pollos e industrias lácteas.
Coordinador del Área de Agroindustria y proyectos Productivos como embutidos, elaboración de vinos de frutas, Bebidas alcohólicas con leche, Producción de alcoholes por fermentación aeróbica de los residuos de la palma africana, elaboración de mermeladas de frutas no tradicionales.
Director de Tesis de Grado

ENTIDAD FEDERER (Planta de Embutidos)
CIUDAD QUITO
CARGO SUPERVISOR GENERAL
PERIODO octubre 1.999 – marzo 2.000
FUNCIONES Recibo de materia prima, Control de procesos, despachos, Control de aseo, Plan de Mantenimiento de equipos y vehículos, Control de Bodegas, Manejo de las aguas de desecho y Control y distribución del personal

ENTIDAD GRUPO ORO (Planta de Embutidos)
SOPRODAL
CIUDAD QUITO
CARGO JEFE DE PLANTA
PERIODO 15 de mayo 1996 a 17 octubre 1999
FUNCIONES Soprodal; Control de Inventarios, Empaques y Despachos. Diseño y Control de la Construcción de la Nueva planta de Embutidos, Programas de producción, formulación de productos y desarrollo de Productos nuevos. Elaboración de Informes, Tablas estadísticas de control de la planta y de Producción

ENTIDAD GRUPO ORO
PROCESADORA DE AVES
CIUDAD QUITO
CARGO JEFE DE PLANTA
PERIODO 15 de mayo 1996 a 17 octubre 1999
FUNCIONES Procesadora de aves; Coordinación de saque, Recibo y pesaje de aves, Distribución de Personal, Control de Pedidos, control de mantenimiento de equipos, Control de Insumos y Cuartos Fríos, Informes semanales, mensuales y de ventas diarias en planta Control de Proceso del Pollo Deshuesado y Despresado, Coordinación del montaje y puesta en marcha de la planta para la fermentación aeróbica y Producción de Harina Aviar

ENTIDAD CORPORACION GUS
CIUDAD QUITO, GUAYAQUIL, CUENCA
CARGO JEFE DE PLANTA DE LA DIVISIÓN INDUSTRIAL
PERIODO MAYO 8 - 1.995 – MAYO 8 – 1996
FUNCIONES POLLOS GUS: Coordinación y Programación de pedido de los pollos, Auditoria a los planteles avícolas y plantas de sacrificio, organización de cuartos fríos, coordinación de las rutas de despacho, programas de Producción, pedido de materias primas para Gustapan. Responsable del funcionamiento de las plantas de Latialimentos y Gustapan de Quito, Guayaquil y Cuenca.
Gustapan: .capacitación de personal nuevo en Producción y Políticas de la empresa. Estandarización de procesos de Gustapan. Elaboración de un programa para controlar la producción diaria de Pan. Supervisión y control de las planillas de Producción, Mejoramiento continuo de calidad, estandarización y sistematización de fórmulas para Quito y Guayaquil en Excel.

ENTIDAD SUPERTIENDAS Y DROGUERÍAS OLÍMPICA
CIUDAD BOGOTÁ
CARGO SUB ADMINISTRADOR Y JEFE DE CARNES
PERIODO JULIO 19 DE 1.993 – DICIEMBRE 1994
FUNCIONES Pedido y Recibo de Mercancía, Elaboración de horarios, Control de cuartos fríos, Programación de Pedidos Control de calidad, atención a clientes especiales y capacitación en corte y ventas, Elaboración de Informes

ENTIDAD TECNIAGRO S.A. (ZENÚ)
CIUDAD BOGOTÁ
CARGO ADMINISTRADOR SECCIÓN CARNES ALMACENES ÉXITO
PERIODO SEP. DE 1.988 - ABRIL 1.992
FUNCIONES Organización y Montaje del Punto de venta de carnes. Dirección de producción, Pedidos, Rotación, Inventarios y control de calidad, desarrollo de productos nuevos, Participación en los programas de capacitación CAFAM FLORESTA Dirección y Manejo de los productos de ternera. Planillas de Control de producción, mermas y despachos

ENTIDAD WIMPY COLOMBIANA
CIUDAD BOGOTÁ
CARGO JEFE DE PRODUCCIÓN JEFE DE CONTROL DE CALIDAD
PERIODO FEBRERO 1.984 – JULIO 1.985
FUNCIONES Elaboración de Embutidos Dirección de Producción de embutidos, hamburguesas, panadería, emparedados de pollo y recibo de materias primas perecederos Análisis Microbiológico, micológicos, físico – químico y organoléptico. Desarrollo de Productos Nuevos.

FORMACIÓN ACADÉMICA

Profesionales Universidad Jorge Tadeo Lozano
Titulo obtenido Ingeniero en alimentos
Julio 1977 a Junio de 1982

ESTUDIOS COMPLEMENTARIOS

SGS Curso en auditor interno en BPM, HACCP, ISO 22000. ISO TS 22002 Y PAS 96
UNIVERSIDAD INCCA Actualización de derivados Lácteos
Del 24 de Enero al 2 de Febrero 1983
LEVAPAN Cursos de Panadería
Del 21 al 26 de Septiembre de 1987
SENA Cortes de Carnes
CURSOS POR TECNIAGRO Tecnología de Carnes Ventas por Mostrador,
Ventas Personalidades, Auto motivación
Manejo de Personal y Como ser Líder
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE CONTROL DE CALIDAD Control de Calidad de Granos Alimenticios y Leguminosas
Del 14 al 23 de julio de 1983
IDIOMAS
CENTRO COLOMBO AMERICANO 7 Cursos de Ingles
Hablado y escrito 50 %
ALIANZA COLOMBO FRANCESA Curso de Francés
Enero 1976 a Junio de 1977
Hablado y escrito 50 %

Trabajo de Tesis Incidencia de la Contaminación por Hongos y Aflatoxina B1 en Sorgo Acopiado en Algunas Regiones del País
Julio 1982 – agosto 1983

Fernando A. corredor O.
Ingeniero de alimentos
Matricula: 25254116186CND

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