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Nutricionista Claudia Silvestre

Nutricionista Claudia Silvestre

To Médicos e profissionais da área da saúde02/07/2015

Chocolate diet: só parece saudável... cuidado! O açúcar é substituído por adoçantes, mas muitas vezes tem um alto conteúdo de gordura porque o adoçante modifica a textura do alimento, e para conseguir a textura habitual, os fabricantes acabam adicionando mais gordura, tornando o valor calórico do chocolate diet igual ou maior ao de um chocolate convencional. Quem consome chocolate diet pensando em reduzir calorias, essa é uma péssima escolha. Um bom substituto é a alfarroba, excelente fonte de fibras, vitaminas, minerais, polifenóis e baixo teor de gorduras. A alfarrobeira é a vagem comestível de uma árvore selvagem, nativa da costa do Mediterrâneo. De cor marrom escuro e sabor adocicado, é utilizada para substituir o cacau. Diferencia-se do cacau pela quantidade de açúcar e de gordura. O cacau possui até 23% de gordura e 5% de açúcar, a alfarroba possui 0,7% de gordura e em torno de 38 a 45% de açúcares naturais (sacarose, glicose e frutose). Além de ser é um alimento saudável e de elevado valor nutritivo. Contém vitamina B1, vitamina A, vitamina B2, cálcio, magnésio, ferro, potássio e sódio, e alta quantidade de fibras naturais. Não possui qualquer agente alergênico ou estimulante como a cafeína e teobromina presentes no cacau.

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