Toda mi vida desde los 14 años he trabajado ligado a la gastronomia,desde panaderias,empresas cocesionarias,restoranes ,centros eventos etc.
Ya son bastantes los años que tengo de experiencia y conocimientos ,aunque no estudie si trabaje con excelentes dhef de los cuales aprendi variadas tecnicas

Experiencia

  • chef ejecutivo

    en chef ejecutivo Tremogourmet

    Junio 2015 - Actualidad

    Metropolitana de Santiago

    Como chef ejecutivo me encargo de supervisar linea de produccion y la elaboracion directa de algunos platos,tambien superviso la compra de insumos , maquinarias y herramientas para asi optimizar produccion.

  • chef

    en Productora eventos vintage

    Abril 2014 - Noviembre 2015

    Metropolitana de Santiago

    Trabajo en forma part time. En realizacion de matrimonios ,bautizos y eventos masivos. A cargo de equipos de hasta 30 personas , con produccion diaria de hasta 1000 platos diarios en cocinas itinerantes.

  • chef

    en restaurat la copa feliz

    Octubre 2014 - Enero 2015

    Metropolitana de Santiago

    chef encargado de cocina central ,capacitacion del personal,creacion de menus,control de materias primas.

  • chef

    en restoran ana maria

    Octubre 2013 - Septiembre 2014

    Metropolitana de Santiago

    chef y encargado de cocina central y control de materias primas ademas de la capacitacion del personal. tercera vez en el restorant

  • chef

    en productora eventos cheix.

    Abril 2012 - Septiembre 2013

    Metropolitana de Santiago

    chef encargado de cocina central y produccion de menus para eventos,ademas de la capacitacion del personal.

  • chef

    en restaurant ana maria

    Diciembre 2009 - Marzo 2012

    Metropolitana de Santiago

    chef encargado de la cocina central y gran parte de la produccion , ademas de control de materias primas y capacitacion del personal. segunda vez en el restoran.

  • chef

    en arquimed

    Octubre 2006 - Mayo 2009

    Metropolitana de Santiago

    chef y administrador del casino del directorio

  • chef

    en restaurant ana maria

    Abril 2002 - Enero 2005

    Metropolitana de Santiago

    Encargado de la cocina central y toda la produccion del restaurant

  • chef

    en sodhexo

    Abril 1996 - Agosto 2001

    Metropolitana de Santiago

    chef instructor en segmento salud y educacion.

Educación

  • cocina de competicion

    en inacap

    2004 - 2004 (1 año) Metropolitana de Santiago

  • cocina internacional

    en marriot chile

    1992 - 1992 (1 año) Metropolitana de Santiago

  • cocina industrial

    en marriot chile

    1990 - 1990 (1 año) Metropolitana de Santiago

Conocimientos y palabras clave

Idiomas

  • Español Nativo

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