Asesor gastronómico y chef pasional.

Experiencia

  • Global Brand Ambassador beBee

    en Bebee

    Abril 2017 - Actualidad

    Madrid

    Una gran colmena con la mejor miel producida por abejitas trabajadoras. El programa de embajadores beBee engloba a profesionales que disfrutan al producir contenido social relevante y eligen beBee.com como su plataforma principal para transmitirlo.

  • Chef Ejecutivo y asesor gastronómico

    en La Senda de Xiquena

    Enero 2016 - Actualidad

    Madrid

    Asesoría en la gestión, creación e innovación de platos y funcionamiento para el local.

  • Escritor y articulista

    en Vivir el Vino

    Septiembre 2016 - Actualidad

    Madrid

    Escritor y articulista en la revista "Vivir el Vino", dedicada al mundo enológico. Sección "La kocina de Koketo" dedicada a la gastronomía en la que cuento los orígenes, leyendas y anécdotas sobre platos de todas las culturas. Por supuesto con sus recetas. Publicación impresa y digital. Bimensual. Tirada nacional. http://www.vivirelvino.com/larevista-portada/

  • Responsable de Seguridad en materia de Protección de datos

    en Ginfizz and Gibson Comunicación S.L.

    Mayo 2016 - Actualidad

    Madrid

    Encargado de coordinar, controlar y ejecutar determinadas medidas de seguridad aplicables a un fichero de datos determinado. Acorde al nuevo Reglamento Europeo sobre Protección de Datos que entra en vigor en Mayo de 2018.

  • Chef Oficial

    en Fernando VI. Pescaderías y Mariscos

    Febrero 2015 - Actualidad

    Madrid

    Chef y asesor gastronómico.

  • Profesor de escuela de cocina

    en Flow Cooking

    Enero 2015 - Actualidad

    Albacete

    Profesor de Flow Cooking (Albacete). Cursos para profesionales, amateurs y amantes del mundo de la gastronomía. Chef koketo.

  • Asesor gastronómico y restauración

    en El Pepinillo de Barquillo

    Enero 2014 - Actualidad

    Madrid

    Labores de asesoría y gestión en el ámbito gastronómico. Generando nueva clientela, fidelizando y ayudando en las labores del Chef para el desarrollo de nuevas cartes y eventos. 1. Generando nueva clientela 2. Planes de fidelizamos de clientes 3. Estrategia de negocio 4. Gestión y rentabilidad 5. Imágen corporativa y digital 6. Diseño y colaboración en la carta y eventos

  • Propietario del Blog de gastronomía

    en Koketo

    Octubre 2012 - Actualidad

    Madrid

    Desarrollo de un blog de gastronomía y cocina. Apoyado en el constante aprendizaje y en la consultoría. http://koketo.es

  • Asesor gastronómico y de restauración

    en La Senda de Xiquena

    Enero 2011 - Actualidad

    Madrid

    Labores de asesoría y gestión en el ámbito gastronómico. Generando nueva clientela, fidelizando y ayudando en las labores del Chef para el desarrollo de nuevas cartes y eventos. 1. Generando nueva clientela 2. Planes de fidelizamos de clientes 3. Estrategia de negocio 4. Gestión y rentabilidad 5. Imágen corporativa y digital 6. Diseño y colaboración en la carta y eventos

  • Director de Arte

    en GyG

    Diciembre 2000 - Actualidad

    Madrid

    Director de arte Estableciendo las reglas generales del diseño En constante evolución desde los inicios en el diseño de revistas y periódicos de tirada nacional, ahora desarrollo soluciones a medida para cada cliente.

  • Cocinero y asesor gastronómico

    en MORTADELLA

    Septiembre 2016 - Agosto 2017

    Madrid

    Cocina y gestión. Colaboración con el equipo de cocina y dirección. Elaborando platos nuevos y disfrutando de la alta gastronomía italiana en Madrid, recetas tradicionales con un toque español. @Chefkoketo

  • Cocinero

    en El bogavante de Almirante

    Enero 2013 - Septiembre 2016

    Madrid

    Cocinando, colaborando con el equipo de cocina y aprendiendo todo los días. Elaborando platos nuevos y disfrutando de la alta gastronomía de Madrid. @Chefkoketo

Educación

  • Inbound Marketing

    en Evenbrite

    2015 - 2015 (1 año)

  • Mejora tu presencia en Linkedin

    en Foxize School

    2015 - 2015 (1 año)

  • Manipulador de alimentos

    en Ministerio

    2013 - 2013 (1 año) Madrid

  • Comunicación 2.0 y RR.SS.

    en Crea Formación

    2011 - 2011 (1 año) Madrid

  • Community Manager

    en Publimedia

    2010 - 2010 (1 año) Madrid

  • Master en comportamiento humano

    en CPC

    1994 - 1997 (2 años) Madrid

  • Experto en modificación de conducta

    en CPC

    1994 - 1996 (1 año) Madrid

  • Psicólogo Clinico

    en Universidad Complutense de Madrid

    1990 - 1994 (5 años)

Servicios ofrecidos

  • Asesor gastronómico

    Nuevos negocios
    Asesoramiento desde el inicio
    Ayudar a los nuevos emprendedores hacia los nuevos conceptos que triunfan en restauración

    Reciclaje
    Consultoría integral
    Asesorar empresas de restauración que están en funcionamiento y que necesitan reciclarse.

    Rentabilidad
    Gestión del negocio
    Dar una visión a los negocios como restaurantes, caterings, cafeterías, hoteles familiares, cadenas hoteleras en general, alojamientos turísticos.

  • Director de Arte

    Director de arte
    Estableciendo las reglas generales del diseño

    En constante evolución desde los inicios en el diseño de revistas y periódicos de tirada nacional, ahora desarrollo soluciones a medida para cada cliente.

  • Chef

    Desde hace más de tres años trabajo en el restaurante el bogavante de Almirante, El pepinillo de Barquillo, La Senda de Xiquena y las Dos Castillas.

    En ocasiones especiales he colaborado con empresas para la promoción de servicios a domicilio, desarrollando los menús para periodistas y clientes VIPs.

    Desarrollo de talleres de cocina personalizados para escuelas, tanto para profesionales como para amateurs.

Conocimientos y palabras clave

Idiomas

  • Español Nativo

  • Inglés Elemental

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