Descripción de la oferta

Requisitos

  • Sin Experiencia
  • Sin estudios
  • Salario a negociar
  • Marbella

Descripción

Objetivos del Cargo:

Apoyar al Jefe/a de Cocina en las funciones de planificación,
organización y control de todas las tareas propias del departamento de
cocina.

Funciones:

Para alcanzar el objetivo del cargo, el/la Segundo/a Jefe de Cocina
realizará las siguientes funciones:
a)Realizar las funciones propias del Jefe/a de Cocina en ausencia
de ésta/e.
b)Colaborar en realizar inventarios y controles de materiales,
mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad.
c)Colaborar en el diseño de platos de menús y buffet y participar
en su elaboración y presentación.
d)Colaborar en la realización de pedidos de mercancías y materias
primas, gestionando su conservación, Plan de Análisis de Puntos Críticos
(Plan APPCC), almacenamiento y rendimiento.
e)Colaborar en la supervisión y control acerca del uso de
maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los
correspondiente inventarios y propuestas de reposición.
f)Colaborar en la selección, evaluación, formación y capacitación
de los miembros de su equipo.
g)Realizar otras funciones que en el ámbito de sus competencias le
sean solicitadas por su responsable directo.
Requisitos Mínimos: CONOCIMIENTOS:

Aprovisionamiento de alimentos y bebidas

Cocina al vacío y regeneración

Cocina internacional

Cocina española

Cocina mediterránea

Elaboración de menús

Manipulación y conservación de alimentos

Nuevas técnicas de cocina

Nutrición

Preelaboración y conservación de aliment

Dirección de cocina

Riesgos específicos por puestos

Seguridad e Higiene Alimentaria

FORMACIÓN REGLADA:

Cocina y gastronomía

IDIOMAS:

Inglés

Alemán

INFORMÁTICA Y TELECOMUNICACIONES:

Microsoft Office

Qué Ofrecemos: JORNADA COMPLETA

  • alemán
  • cocina
  • inglés
  • nutrición
  • pedidos