Job description

Requirements

  • Entry level
  • No Education
  • Salary to negotiate
  • Paris

Description

STAFFMATCH propose plusieurs postes en CDI a pourvoir immediatement en tant que Chef de cuisine H/F et Second de cuisine H/F en restauration collective pour le compte de plusieurs clients. Management : - Participer a la formation et a l'animation des equipes - Participer a l'organisation du travail des equipes - Mettre en oeuvre l'organisation decidee par sa hierarchie - Executer ou faire executer toutes les taches - Controler la mise en place avant le service Gestion : - Participer a la coordination de toutes les operations garantissant le bon deroulement du service - Utiliser et respecter les outils de gestion - Participer a l'elaboration des menus previsionnels - Participer au calcul des prix de revient Commercial : - Conseiller les clients/convives et animer les ventes - Remonter les informations Produit : - Participer au respect et a la mise en oeuvre des regles de securite alimentaire - Mettre en oeuvre les orientations culinaires de l'etablissement Competences du postes - Chaine du froid - Controler le dressage des plats - Fiches techniques de cuisine - Former du personnel a des procedures et techniques - Logiciels de gestion des stocks - Organiser un planning du personnel - Production culinaire - Preparer les commandes - Suivre l'etat des stocks - Superviser la preparation des aliments - Systeme Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Techniques de planification - Veiller au respect des procedures du travail - Verifier les elements d'activites du personnel - Chiffrage/calcul de cout - Controler l'application de procedures : Qualite, Hygiene, Securite et Environnement (QHSE) Directement rattache(e) au Chef de cuisine ou au Directeur de production, il/elle assure la mise en oeuvre de la prestation alimentaire du restaurant d'entreprise, self de 1500 couverts avec 9 personnes en cuisine a manager.

  • erp