Job description

Requirements

  • Entry level
  • No Education
  • Salary to negotiate
  • Paris

Description

Principales responsabilitesAVANT LE SERVICE :oVerification de la qualite de la table (stabilite, plateaux ) ;oVerifier l'ajustement des sous-nappes (la hauteur doit etre identique partout dans la salle) ;oProceder a la mise en place du materiel sur table (toute la porcelaine, argenterie, verrerie deposes doit avoir ete scrupuleusement verifiees) ;oMise en place des consoles et gueridons ;oVerification de la proprete du materiel dans les gueridons et consoles ;oVerifier la proprete generale de son rang.PENDANT LE SERVICE :oCreer un environnement confortable pour les clients ;oCommuniquer toutes les instructions concernant le service aux commis et apprentis ;oFaire le suivi des reclames ;oAssurer le service du pain (il faut une connaissance parfaite des pains) ;oPreparer les couverts (s'assurer de la proprete avant de les mettre sur table) ;oAssurer le service des mets (connaitre l'ordre de service pour les plats et leur composition) ; oRespecter le protocole de service, le meme pour le debarrassage ;oS'assurer aupres du sommelier que la commande des boissons est prise avant de lancer la table ;oServir le fromage (avoir une connaissance parfaite des produits) ;oAssurer la maintenance de la table (pain, beurre, cendrier etc ) ;oAssurer le suivi du rang : repasse pain, tirer les fauteuils pour les clients, changer les serviettes, accompagner les clients aux lavabos, faire les miettes entre les plats si necessaire ;oPrendre la commande des cafes, rediger un bon avec toutes les informations.APRES LE SERVICE :oOrganiser et participer avec le chef de rang le rangement et le nettoyage des rangs et des offices ;oControler et verifier la proprete et le rangement de la salle. QUALITES PERSONNELLES oRigoureux(se), ponctuel(le), sens du contact, organise(e), presentation soignee, sens du detail et du bien faire, passionne(e).FORMATION INITIALEoCAP et BEP restauration service.EXPERIENCE PROFESSIONNELLEo2 ans dans un poste similaire dans un etablissement etoile Michelin ;oPratique des langues etrangeres : Anglais indispensable.

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