Job description

Requirements

  • Entry level
  • No Education
  • Salary to negotiate
  • Paris

Description

Raffles Hotels & Resorts est un groupe hotelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes. Chaque hotel du groupe se distingue par sa propre personnalite et par le respect d'un service d'excellence aupres de nos clients.

Notre but premier est d'attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunites de carriere et de developpement.

Dans ce cadre la, l'hotel Le Royal Monceau-Raffles Paris, palace entierement renove par Philippe Starck, compose de 149 chambres et suites, d'un espace de 1000m dedie a la Gastronomie, le Chef patissier Pierre HERME, une salle de cinema, d'une Galerie et Librairie des Arts et d'un Spa, recherche pour renforcer ses equipes des collaborateurs qui lui ressemble. Vous etes passionne(e), dynamique et inspire(e), n'hesitez plus, rejoignez nous!


Commis de Patisserie H/F


Resume du poste : Le commis de patisserie participe a l'elaboration et a la presentation des patisseries. Missions :
- Il effectue la mise en place necessaire a la realisation des patisseries
- Il assure la bonne execution des preparations culinaires
- Il respecte les fiches techniques ainsi que les regles de fabrication et mise en place.
- Il participe a l'envoi des desserts dans le delai souhaite par le client
- Il informe imperativement son superieur du probleme et comment il a ete resolu.
- Il participe au controle des marchandises lors de leur livraison et procede a leur rangement dans les chambres froides en respectant les normes HACCP.
- Il maintient le laboratoire propre et ordonne pendant et apres la periode du service
- Il manipule et entretient consciencieusement tout l'equipement et petit materiel MIS a sa disposition
- Il apprend, adhere et applique le reglement sur l'hygiene et la securite.
- Il maintient de bonnes relations de travail avec ces collegues, et tous les employes des autres departements.
- Il effectue les ouvertures/fermetures suivant les procedures et s'occupe de ses taches selon les standards.
- Il rapporte a son superieur n'importe quels changements de deviation des procedures ou des normes de standards.
- Il s'assure que toutes les zones de service et de stockage soient maintenues sures et propres.
- Il aide en participant a la reduction des pertes, a la negligence due a la casse des equipements, et aux controles des approvisionnements des matieres premieres.
- Il effectue le nettoyage et l'entretien du restaurant et des lieux de service.

QUALIFICATIONS
- CAP a BTM
- Accessible aux debutants
- Maitrise des bases culinaires
- Connaissance des norms HACCP


EXPERIENCE
- Premiere experience en patisserie
- Anglais operationnel


Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut etre amene a accomplir d'autres missions. See description

  • sales