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Conselhos do Chef - beBee

Conselhos do Chef

~ 100 buzzes
Prezados Chefs de Cozinha deixe seus conselhos, dicas e experiências que ajudaram a vocês a se converterem em mestres da cozinha. A futura geração de cozinheiros os agradecerá!
Buzzes
  1. miguel angel aguayo
    en el restaurante miguel angel aguayo
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  2. miguel angel aguayo
    hamburguesa ,, cuando pensas en algo muy simple , pero a la vez tan complejo , eso es una hamburguesa , lo q mas comen los chicos ,, porque sera no ??? miguel angel aguayo
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  3. Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
    Chef Sumito Estévez (Venezuelano) - Chef, Professor e Escritor - Venezuela: Cozinhar deve ser um ato profundamente sedutor, saber usar o sal e cativar os clientes com os temperos. Deve ser um ato de segregação, saber separar o eliminar elementos para respeitar as filosofias e desejos das pessoas. E se deve cozinha sempre com bom humor, porque isso se transmite na comida. Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
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  4. Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
    Chef Mitsuharu Tsumura(Peruano) - Chef do Restaurante Maido (Lima - Peru): O tesouro mais importante que temos é o tempo, e o tempo deve ser valorizado e administrado da melhor maneira possível. É por isso que a nossa paixão pela cozinha se reflexa no que temos invertido por ela: Comprar livros de cozinha, pesquisas, viagens para conhecer novos sabores, etc. E muito importante os esforços, os sacrifícios feitos pela carreira, pois “O sofrimento é aquilo que nos faz valorizar as coisas”. Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
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  5. miguel angel aguayo
    el bicentenario en ARGENTINA el cabilde de celeste y blenco miguel angel aguayo
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  6. miguel angel aguayo
    yo hoy ,, con mis nuevas creaciones en comida para bares miguel angel aguayo
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  7. miguel angel aguayo
    miguel angel aguayo
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    miguel angel aguayo
    09/07/2016 #2 miguel angel aguayo
    pedro gomez gracias , vos sos argentino ? un saludo
    Pedro Gómez
    08/07/2016 #1 Pedro Gómez
    Buen provecho....y con Salentein reserva de Malbec...mejor....!!! un saludo..
  8. miguel angel aguayo
    mis nuevas creaciones , comida de bar , ensalada diez , para las chicas miguel angel aguayo
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  9. miguel angel aguayo
    mis nuevas creaciones , comida de bar , langostinos rebozados en panko y salsa tartara miguel angel aguayo
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    Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
    11/07/2016 #3 Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
    #2 Muito Obrigada Chef Miguel. Maravilhoso Aporte.
    miguel angel aguayo
    08/07/2016 #2 miguel angel aguayo
    hola luzmary , bueno paso a contarte , que en este rubru de la gastronomia , es de gran valor , saber apreciar a quien te esta enseñando en ese momento ,, xq todo lo que te diga o transmita , eso se llama experiencia pura y cruda ,, toma siempre en cuenta todo aquello q a vos te sirva y te haga crecer en lo tuo , lo resto descartalo ,,, segundo asimila bn cada tecnica q aprendas ,, estudia las culturas de cada region o pais donde estes , para ser mas sertero a la hora de preparar comidas ,, asi llegas mas adentro de los q estas representando en ese momento , recuerda q el arte culinario es una desicion de vida de cada uno de los q elegimos ser profesionales gastronomicos , y con cada gran chef q te enseñe , recuerda q es un aporte a tu larga experiencia el dia de mañana , saludos luzmary ,, y estoy abierto q lo que necesites ,
    Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
    07/07/2016 #1 Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
    Hola Chef Miguel!! Felicitaciones por sus creaciones. Usted podría honrarnos con sus consejos en el área. Que experiencias personales y profesionales te ayudaron para crecer. Cuales hábitos y cualidades deberíamos fortalecer todos aquellos que estamos interesados en comenzar una carrera en la gastronomía, en fin! Cualquier aporte será de gran valor. Saludos!
  10. Producermiguel angel aguayo
    fotos de comidas  eventos y servicios gastronomicos
    fotos de comidas eventos y servicios gastronomicosevento...
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  11. Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
    Virgílio Martínez Véliz (Peruano) Chef do restaurante Central - Lima, Peru: Somos uma nova geração de cozinheiros e temos que ser multidisciplinar: Além de ser cozinheiros ser formadores, comunicadores, etc. A cozinha tem ganhado prestigio, mas isso eleva o nível de compromisso que temos com a sociedade. Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
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    Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
    01/07/2016 #2 Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
    #1 Exatamente isso!!!! Porque esperar a reação do publico não é questão de vaidade, é o jeito de medir a qualidade do serviço. A satisfação do cliente é o motor e a razão mais forte e bonita de cozinhar.
    Tifany Rodio
    30/06/2016 #1 Tifany Rodio
    Ser um chef de cozinha deve ser uma das profissões mais fascinantes! É como comandar uma orquestra ou criar uma obra de arte e esperar a reação do público :)
  12. miguel angel aguayo
    miguel angel aguayo
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  13. miguel angel aguayo
    miguel angel aguayo
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  14. miguel angel aguayo
    miguel angel aguayo
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  15. Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
    CHEF DANIEL STUCCHI (Brasileiro) Chef do restaurante OCA - São Paulo: Gosto pela pesquisa, pelo aprendizado e aprimoramento constantes Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
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  16. Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
    CHEF GONZALO ALVAREZ (Venezuelano) - Chef do Restaurante Ogasawara (Tokio - Japão): Não serve de nada ter os melhores ingredientes e alimentos da época sem não se tem uma equipe talentosa na cozinha e no salão "Eles valem ouro, deles vem as melhores ideias" Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
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  17. Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
    CHEF EMERSON MONTEIRO (Brasileiro) - Chef Churrascaria Mania de Churrasco-São Paulo: Ser Chef de cozinha não é aquilo que ultimamente mostra a mídia: chef com uniforme bonito repartindo assinaturas. "Ser Chef é ter os pés no chão, é trabalhar muito e ter muita disciplina". Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
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  18. Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
    CHEF LAURENT SUAUDEAU (Francês) - Consultor Gastronômico e Fundador do Instituto Laurent - São Paulo: "O melhor de chefiar é não acreditarmos que sabemos tudo, mas sim ficar sempre aprendendo inclusive do mais humilde" Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
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  19. Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
    CHEF DANILO MIYABARA (Japonês) Chef do Restaurante Sushibol - São Paulo: Sabor, filosofia, arte, paixão e sensações. A pratica e a perfeição o dá os anos de trabalho. Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
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  20. Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
    CHEF LEONOR ESPINOSA (Colombiana) Chef e dona do Rest. Leo Cocina y Cava. Bogotá - Colômbia: Os mandamentos primordiais na hora de cozinhar:
    Manter as facas afiadas – Respeitar os ingredientes, conhecer o origem dos produtos, organizar o mise en place – limpar e cozinhar / cozinhar e limpar – bom sentido do humor e dominar o fogo.
    Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
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  21. Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
    CONFEITEIRO OSSIMAR CACHOEIRA DOS SANTOS (Brasileiro) - proprietário de Lima Doces (São Paulo): Afinal só com erros procuramos evoluir, sem erros nos acomodamos e engordamos nosso ego. Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
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  22. FERNANDO JIMENEZ MARTIN
    FERNANDO JIMENEZ MARTIN
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  23. Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
    CHEF FERRAN ADRIÁ (Espanhol) - Chef d0 Restaurante El Bulli (Espanha): Os estímulos dos sentidos não são apenas gustativos: pode-se brincar igualmente com o tato (contrastes de temperaturas e texturas), o olfato, a vista (cores, formas, ilusionismos, etc), de modo que os sentidos tornam-se um de nossos pontos de referência na hora de criar. Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
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  24. Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
    CHEF QUIQUE DACOSTA (Espanhol) - Quique Dacosta Restaurante (Espanha): Food trucks' acredito que é algo interessante para começar", diz o chef. "Tem muitos chefs que querem fazer algo, mas não dá para abrir um restaurante como o meu - eu tenho mais funcionários do que clientes! Então vale a pena investir em coisas assim." Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
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  25. Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
    CHEF JUAN MANUEL BARRIENTOS (Colombiano) - Dono da cadeia de Restaurantes ElCielo e Chef do Rest. ElCielo (em Miami): Minha maior satisfação é que o prato tenha uma historia, mas com a obrigação de ter um sabor fenomenal, uma cozinha de precisão, cheia de emoções novas. Luzmary Figueroa Mejia Andrade dos Santos
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