Miguel Carvajal

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1d ago · 1 min read · ~10
(Pan Casero) Mi primera hogaza casera con masa madre (Nº 4)

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Ha llegado el momento de presentar en sociedad mi primer pan casero con MM, con su corteza, su miga y todo lo demás. Tras el experimento llevado a cabo en cueanto tuve lista mi primera MM y que podéis ver en «(La Panadería) Primer pan sencillo...

Miguel Carvajal

Miguel Carvajal

6/2/2019 · 1 min read · ~10
(La Panadería) Hacer masa madre (MM) sin morir en el intento

(La Panadería) Hacer masa madre (MM) sin morir en el intento

Hace casi 10 años que lo intenté por primera vez, y en aquella ocasión, mi masa madre murió en el frigorífico sin haber conocido más mundo que aquel... Desde entonces y hasta la fecha, he seguido haciendo algun que otro pan, pero siempre con...

Miguel Carvajal

Miguel Carvajal

18/6/2018 · 1 min read · ~10
Equipos de fabricación casera de cerveza TODO-EN-UNO

Equipos de fabricación casera de cerveza TODO-EN-UNO

El primer y único kit de fabricación de cerveza que he tenido es el que compré en el año 2010, y desde entonces, con el paso de los lotes, lo he ido ampliando poco a poco. Ese primer kit incluía dos cubos de plástico de 23 litros de capacidad,...

Juan de Dios Blanco Berjillo

Juan de Dios Blanco Berjillo

Muy interesante. Los que hacemos cerveza en casa siempre buscamos la forma de minimizar el material a utilizar, máxime si el espacio es reducido como es nuestro caso. Nosotros usamos el sistema BIAB (Beer in a bag) que es más o menos de los que hablas, hacer tanto el macerado como el hervido en la misma olla. Pero para facilitar la tarea de mantener una misma temperatura durante el macerado usamos una olla eléctrica con selector de temperatura.

4/2/2019
Miguel Carvajal

Miguel Carvajal

Hola Raúl

Uff, pues eso no es fácil de explicar, ya que tendríamos que entrar en cada una de las partes del proceso de la fabricación de la cerveza. A groso modo, la función de este aparato es la de minimizar el material necesario a la hora de elaborar cerveza, facilitándonos mucho la tarea.

Lo que si puedo hacer es remitirte a unos artículos que escribí tiempo atrás explicando el proceso, y quizás así te resulte más fácil entender el proceso. Después, las dudas que tengas, aquí estoy para ayudarte en lo que pueda.

Te paso los enlaces:

http://doscaminostienes.blogspot.com/2016/11/asi-hice-mi-primera-cerveza-casera.html
http://doscaminostienes.blogspot.com/2016/11/asi-hice-mi-primera-cerveza-casera_9.html
http://doscaminostienes.blogspot.com/2016/11/mi-primera-cerveza-todo-grano-pale-ale.html

Espero haberte aclarado algo!

Un saludo y disculpa la tardanza en responderte!

7/11/2018
Miguel Carvajal

Miguel Carvajal

31/1/2019 · 1 min read · ~10
(La Panaderia) Pan integral (sin MM) de espelta y trigo (Nº 2)

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Ya estamos de nuevo en La Panadería, en esta ocasión para preparar un pan con un 50% de harina de espelta y otro 50% de harina integral de trigo. Pero antes, explicar que es la espelta: La espelta es un cereal muy parecido al trigo, pero que a...

Miguel Carvajal

Miguel Carvajal

24/1/2019 · 1 min read · ~10
(La Panaderia) Pan rápido semi-integral (Nº 1)

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Con esta entrada estreno la nueva categoría que encontraréis a partir de ya dedicada en exclusiva a la elaboración de panes y masas en casa: La Panadería. Es una de las cosas que mas me gusta de la cocina, ya que siempre me ha parecido...

Marco Antonio Carrión Castillo

Marco Antonio Carrión Castillo

ok, esperamos tus novedades e informacion que seguro sera interesante.

28/1/2019

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