Gonzalo P. Martin

Gonzalo P. Martin

5/12/2018 · 1 min read · ~10
Compota de Membrillo a Baja Temperatura

Compota de Membrillo a Baja Temperatura

Ahora que tenemos buenos membrillos en el mercado, vamos a cocinar esta fruta otoñal un poco olvidada y no, no va a ser para hacer el bloque de carne de membrillo que todos conocemos para acompañar quesos! Esta fruta es mucho más versátil....

Miguel Carvajal

Miguel Carvajal

14/11/2018 · 1 min read · ~10
La tapa es un obsequio, no una obligación... Tócate los...

La tapa es un obsequio, no una obligación... Tócate los...

Para quién no lo sepa, tenemos un grupo en Facebook llamado "De cañas y tapas around the world", y fue creado para compartir aquellos bares, chiringuitos o locales de CUALQUIER LUGAR DE ESPAÑA dónde solemos ir a tapear, para así conocer lugares...

Miguel Carvajal

Miguel Carvajal

9/11/2018 · 1 min read · ~10
El arte de embotar conservas

El arte de embotar conservas

Aunque sea algo que hemos visto hacer desde siempre a nuestros abuelos, el tema de embotar alimentos no es tan fácil como a primera vista parece, requiere un rodaje, como todo en esta vida :). En casa empezamos a practicar hará tres años...

Gonzalo P. Martin

Gonzalo P. Martin

8/11/2018 · 4 min read · ~10
¿Es seguro la cocina al vacío o sous vide?

¿Es seguro la cocina al vacío o sous vide?

Siguiendo con el tema de seguridad e higiene en una cocina profesional veremos en este artículo algunas pautas básicas a seguir en la preparación de alimentos para la cocción al vacío. Cocinando al vacío o sous videLa cocina al vacío o sous...

Gonzalo P. Martin

Gonzalo P. Martin

Bueno, es como todo mientras sigas las reglas del juego no hay problema!! :)

8/11/2018
Ignacio Orna (Nacho)

Ignacio Orna (Nacho)

Moraleja: Con las cosas de comer, no se juega.

8/11/2018
Tania Cabrera

Tania Cabrera

17/10/2018 · 3 min read · ~10
To beBee en Español and 2 more
Robo espumante en 3 actos

Robo espumante en 3 actos

No muchos conocen esta fascinante historia- telenovelesca digna de hacer un escrito de drama-romance entre países, reyes.... y uvas. Recuerdo que la única manera de aprenderme historia de mi país e historia universal era contármela a modo de...

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