Tania Cabrera

Tania Cabrera

4d ago · 3 min read · ~10
To beBee en Español and 2 more
Robo espumante en 3 actos

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No muchos conocen esta fascinante historia- telenovelesca digna de hacer un escrito de drama-romance entre países, reyes.... y uvas. Recuerdo que la única manera de aprenderme historia de mi país e historia universal era contármela a modo de...

Carolina Martínez

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6d ago · 1 min read · ~10
El plan más 'chic' de este otoño, conocer una vermutería pop-up

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En una antigua casa menorquina se mezclan dos de las tendencias gastronómicas que arrasan la escena culinaria, la comida fusión y el shoptaurant. Todas dentro de la vermutería Sa Casa de Barceló Hamilton Menorca, que ha vuelto a abrir sus...

Jose Vicente Soldevila Puchol

Jose Vicente Soldevila Puchol

Bienvenida Carolina a esta comunidad de abeBeejas donde el conocimiento individual se pone al servicio de la sabiduría colectiva. Si quieres ampliar información sobre beBee la puedes encontrar en este enlace: https://www.bebee.com/producer/hive/bebee-espanol/guia-bebee. Esperamos más mieeeeel, por favor.

5d ago
Jose Vicente Soldevila Puchol

Jose Vicente Soldevila Puchol

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6d ago
Gonzalo P. Martin

Gonzalo P. Martin

9/10/2018 · 3 min read · ~10
Qué necesitamos para montar un sistema mínimo de seguridad e higiene para hostelería

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Los prerrequisitos en el plan APPCCHemos visto anteriormente por que para garantizar la seguridad e higiene de los alimentos que fabricamos necesitamos un sistema de autocontrol alimentario.Este sistema de autocontrol basado en los principios del...

Gonzalo P. Martin

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2/10/2018 · 3 min read · ~10
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¿Qué es el APPCC?

¿Qué es el APPCC?

En el artículo anterior sobre ¿qué es la cocina al vacío o sous vide? mencionamos que en el sector profesional era necesario incorporar un plan APPCC a nuestros procesos de cocina.Si no has oído hablar anteriormente de qué es un plan APPCC...

Gonzalo P. Martin

Gonzalo P. Martin

Gracias José!

3/10/2018
Jose Vicente Soldevila Puchol

Jose Vicente Soldevila Puchol

.Bienvenido Gonzalo a esta comunidad donde el conocimiento individual se pone al servicio de la sabiduría colectiva. Si quieres ampliar información la puedes encontrar en la colmena "guía beBee". Esperamos más miel.

3/10/2018
Gonzalo P. Martin

Gonzalo P. Martin

28/9/2018 · 4 min read · ~10 · 1
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¿Qué es la cocina al vacío o sous vide?

¿Qué es la cocina al vacío o sous vide?

https://www.chefsteps.com/La cocina a baja temperatura consiste en utilizar un medio que conduzca eficientemente el calor, generalmente un baño (maría) de agua,  calentado a una temperatura precisa para cocinar un alimento durante un tiempo...

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