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gastronomos cocineros

~ 100 buzzes
Buzzes
  1. Jorge Hernández Alonso
    Jorge Hernández Alonso
    Sakura maru. Tiradito de salmón con leche de tigre estilo nikkei. koketo.
    koketo.es Sakura maru. Tiradito de salmón con leche de tigre estilo nikkei. Basada en la receta del chef Martín Morales de su libro "Ceviche". Un plato de...
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  2. Jorge Hernández Alonso
    Una receta que no podrás rechazar. Cannoli un postre típico siciliano.
    Jorge Hernández Alonso
    Cannoli, el postre siciliano de película, similar al canutillo de crema. koketo
    koketo.es El cannoli es un postre dulce típico de Sicilia que consiste en una masa enrollada en forma de tubo rellena de crema, generalmente queso...
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  3. Jorge Hernández Alonso
    El Brownie es un pastel de chocolate sin levadura como un bizcocho que no ha crecido. Originiario de Estados Unidos. Origen, curiosidades y receta.
    Jorge Hernández Alonso
    Brownie dulce "marrón" de Chicago, un postre made in USA by koketo
    koketo.es El Brownie es un pastel de chocolate sin levadura como un bizcocho que no ha crecido. Originiario de Estados Unidos. Origen, curiosidades y...
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  4. Jorge Hernández Alonso
    Jorge Hernández Alonso
    Lenguado meunière, menier o a la molinera. Koketo
    koketo.es Lenguado Meunière o a la molinera es una preparación sencilla y rápida del lenguado, típica de la gastronomía francesa (mantequilla, harina y zumo de...
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  5. ProducerCarlos Eduardo Reis
    Pernil assado com batatas
    Pernil assado com batatas Ingredientes Serve: 10 1 pernil de porco com 4,5 kg2 xícaras de água1/2 xícara de vinagre de vinho branco2 colheres (sopa) de canela2 colheres (sopa) de mostarda2 colheres (sopa) de sal3 colheres (chá) de pimenta-do-reino300 g de bacon bem picado8...
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    Marcos Vinicius Fernandes Ferreira
    09/09/2016 #1 Anonymous
    Só de ver essa foto já me dá fome. O pernil assado sempre foi um dos meus pratos favoritos e um dos que melhores recordações me trazem daqueles almoços que fazíamos em família.
  6. Jorge Hernández Alonso
    Jorge Hernández Alonso
    Tarta Tatin. Tatarea y tintinea mi dulce postre francés. Koketo
    koketo.es La tarta Tatin es un postre típico y tradicional de la gastronomía francesa, evolución de la una tarta clásica pero con la técnica de cocción...
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  7. ProducerNelson Caceres

    Nelson Caceres

    02/09/2016
    Se busca cocineros para importante restaurante en Barcelona
    Se busca cocineros para importante restaurante en BarcelonaInteresados enviar curriculum a...
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  8. ProducerJorge Hernández Alonso
    ¡Qué bonito es el atún! Y más si es bonito escabechado
    ¡Qué bonito es el atún! Y más si es bonito escabechadoEl titular de este artículo no es del todo correcto y te explicaré lo mejor que sepa y pueda la razón de este equívoco, luego os daré la hispánica receta del bonito escabechado *** (tradicional y no tanto). "No es lo mismo el atún que el...
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  9. Jorge Hernández Alonso
    Pil Pil. Oh, No! Me atopeyan
    Jorge Hernández Alonso
    Bacalao al pil pil. koketo
    koketo.es Receta y origen del bacalao al pil pil. Cómo hacer de forma sencilla la receta más característica de la gastronomía vasca. http://koketo.es...
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  10. Jorge Hernández Alonso
    Arroz con vadouvan o curry francés. Domingo sin paella no es domingo. Jorge Hernández Alonso
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    Jorge Hernández Alonso
    17/07/2016 #4 Jorge Hernández Alonso
    #1muchas gracias. Un saludo
    Jorge Hernández Alonso
    17/07/2016 #3 Jorge Hernández Alonso
    #1muchas gracias, buen domingo.
    Ulises Rodriguez
    17/07/2016 #2 Ulises Rodriguez
    Se ve genial!
    Fernando Padrón
    17/07/2016 #1 Fernando Padrón
    Vaya pinta, me dio hambre
  11. Jorge Hernández Alonso
    Jorge Hernández Alonso
    Teriyaki de panceta ibérica, ennoblecer un plato sencillo. koketo
    koketo.es El teriyaki es un proceso de elaboración de la cocina nipona, se identifica erróneamente con la salsa por su protagonismo. Un resultado sabroso y...
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  12. Jorge Hernández Alonso
    Maguro kimuchi. El atún picante que saca de quicio a los coreanos.
    Jorge Hernández Alonso
    Maguro kimuchi, atún picante de intenso sabor e ideal en verano
    koketo.es Maguro kimuchi es un plato de atún ligeramente picante, una receta sencilla, la única complejidad reside en adquirir los ingredientes....
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  13. ProducerJorge Hernández Alonso
    Caracoles un tesoro culinario entre babas y miserias
    Caracoles un tesoro culinario entre babas y miseriasLos humildes caracoles representan la historia del hombre, algunos pensaréis que mi ignorancia es atrevida y que esta afirmación además de excesiva es grotesca. Pero deberéis juzgarla tras la lectura y valorar si es una hipérbole efectista o...
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    Jorge Hernández Alonso
    28/06/2016 #2 Jorge Hernández Alonso
    #1 gran verdad. Buen día.
    Giordano RF
    28/06/2016 #1 Giordano RF
    O te encantan o los odias....I´m Lovin it..!!
  14. Jorge Hernández Alonso
    Caracoles un tesoro culinario entre babas y miserias.
    Jorge Hernández Alonso
    Caracoles un tesoro culinario entre babas y miserias. Koketo
    koketo.es Los caracoles han estado siempre presentes en nuestra dieta, bien por necesidad o por placer. Os presentamos una receta sencilla y...
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  15. ProducerJorge Hernández Alonso
    Tiempo de cocción de las verduras
    Tiempo de cocción de las verdurasEn cierta ocasión me comentaron que mis verduras estaban “ al dentes “, “que nunca las habían comido así”, en otra ocasión el epíteto fue onomatopéyico “ crunchi, crunchi “, los hay que se han pronunciado con referencias familiares “ mi madre te...
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  16. Jorge Hernández Alonso
    Un par de consejos, siempre en abundante agua, no interrumpir el proceso de cocción y por último terminado el tiempo introducir en agua fría, helada a ser posible, para romper el proceso y reactivar los colores.
    Jorge Hernández Alonso
    Tiempos de cocción de verduras y hortalizas
    koketo.es Cómo cocer las hortalizas, verduras y legumbres de forma adecuada para potenciar el sabor, el color y los...
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  17. ProducerJorge Hernández Alonso
    Paela, pa ella, para ella o paellera
    Paela, pa ella, para ella o paellera¿Sabes lo que es realmente una paella? Para comenzar y siendo purista, la paella es el utensilio donde se cocinan los alimentos, generalmente arroces. Una sartén sin mango, con asas, de diámetro variable (hasta proporciones inimaginables,...
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  18. Jorge Hernández Alonso
    Paela, pa ella, para ella o paellera.
    ¿Sabes lo que es la paella, la paellera y una paella valenciana?
    Te lo cuento.
    Jorge Hernández Alonso
    koketo.es
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  19. ProducerJorge Hernández Alonso
    Vadouvan el curry francés
    Vadouvan el curry francésUn masala humedo y fresco como la lluvia, el vadouvan es una mezcla de especias franco-india de gran originalidad tanto en especias como por los aceites.Vadouvan es una mezcla de especias también conocida como Curry francés , pues nació en la...
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  20. Jorge Hernández Alonso
    Un masala humedo y fresco como la lluvia, el vadouvan es una mezcla de especias franco-india de gran originalidad tanto en especias como por los aceites.
    Jorge Hernández Alonso
    koketo.es
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  21. Jorge Hernández Alonso
    Te lo ponemos fácil para "geolocalizar" los cortes del cerdo en nuestra #receta semanal koketo.es/secreto Jorge Hernández Alonso
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    Jorge Hernández Alonso
    29/06/2016 #2 Jorge Hernández Alonso
    #1 muy agradecido Florencio por tus palabras. Buena tarde.
    Florencio Vallinot
    29/06/2016 #1 Florencio Vallinot
    Interesante la infografía que nos deja @Jorge Hernández Alonso.
  22. Jorge Hernández Alonso
    Presentación de los videos de koketo
    Presentación de los videos de koketo El blog de gastronomía http://koketo.es, también puedes seguirnos a través de twitter @chefkoketo o...
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