Marcel urban
3/6/2016 · 1 min read · ~10 · 2
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Incorporação de ar, no Gelato

Incorporação de ar, no Gelato

É na verdade um termo “técnico”, utilizado na tecnologia de fabricação de sorvetes, e remete a quantidade de ar incorporado no sorvete, durante o congelamento.É um valor importantíssimo, principalmente, para os fabricantes de sorvete que...

Patrícia Rocha

Patrícia Rocha

Deixando de lodo um pouco a parte técnica, confesso que estou salivando vendo essa foto! Nham nham...

3/6/2016
Marcel urban
3/6/2016 · 1 min read · ~100 · 1
To Gelateria and 3 more
Incorporação de Ar , no Gelato e Sorvete!!

Incorporação de Ar , no Gelato e Sorvete!!

It is actually a term "technical" used in ice cream manufacturing technology, and refers the amount of air incorporated into the ice cream during freezing.It is an important value, especially for ice cream makers that sell their product by volume or...

Thiago Smicelato

Thiago Smicelato

Interessante Marcel! não sabia disso

3/6/2016

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