Job description

Requirements

  • Entry level
  • No Education
  • Salary to negotiate
  • Rome

Description

Siamo un ristorante storico e rinomato al centro storico di Roma, vicino Piazza Navona ( Zona ZTL). NO PIZZERIA!
Cerchiamo cuochi che andrebbero a ricoprire la figura capo partita per i primi e secondi piatti.
ragazzi che risiedono stabilmente a Roma o vicino Roma.
Li cerchiamo con esperienza di qualche anno già maturata nello stesso livello da noi cercato, e preferibilmente che abbiano lavorato in ristoranti italiani di carne e pesce.
Offriamo un contratto full time i cui orari di lavoro sono organizzati su turni. PER IL MOMENTO ORARIO SPEZZATO CON 2 GIORNI DI RIPOSO ma stiamo iniziando a formare una doppia brigata per passare a FAR FARE TURNO UNICO.
Il nostro menu è un menu di tradizione sia di carne che di pesce, con qualche ispirazione alla tradizione romana. Abbiamo un occupazione di circa 200 coperti di media giornalieri. Lavoriamo con forno trivalente, roner, sottovuoto e abbattitore.
Lavoriamo prodotti freschi da fornitori scelti e studiati dal nostre Executive chef e dal nostro F&B manager.
Siamo un azienda seria, gestita dalla stessa famiglia da oltre 70 anni, in forte crescita. stiamo tra l'altro costruendo una nuova cucina a vista su strada , ultra moderna e con tutte le ultime tecnologie.
Grazie per la Vs attenzione.
il ragazzo dovrà sapere cosa vuol dire lo scarico delle materie prima, pulizia degl'alimenti, dissossare , pulizia del pesce, pasta fresca e pastelle varie, fare le preparazioni in base al ns menu, utilizzo macchina del sottovuoto, roner , forni trivalenti ( Lainox e Rational ) e piastre e pulizia degli stessi.
il tutto secondo le norme HACCP, quindi etichettatura dei prodotti , distribuzione materie prime all'interno dei frigoriferi e pulizia.

  • due
  • orders
  • safety and security