Actualmente trabajo en el hotel W México City, del grupo hotelero Starwood, en la ciudad de México como Purchasing Manager (Gerente de Compras) y realizo compras tanto de la operación como remodelación total del hotel. Laboro ahí desde febrero 2013 y ando en búsqueda de crecimiento y nuevos retos.

Experiencia

  • Purchasing Manager

    en W México City

    Febrero 2013 - Actualidad

    Distrito Federal

    He realizado las compras de todas las áreas del hotel incluyendo cuartos, alimentos y bebidas, papelería, mantenimiento y servicios contratados por el hotel. Desde Dic. 2013 participo en la remodelación del hotel, en un inicio el Lobby - Living Room Bar, importando y comprando tapices, el piso de concreto del lobby desde NY, alfombras, muebles, sillones, escalera de vidrio, entre otros. En abril 2014 participo en la compra tanto de la operación diaria del hotel como la compra de suministros para la remodelación de habitaciones (tapices, porcelanato, equipo de baño, camas, TV´s, entre otros), suministrando para 237 habitaciones. Últimamente se remodelo en agosto 2015 los salones de banquetes y el nuevo concepto en Restaurante J by José Andrés, comprando mobiliario, OS&E, sillas, mesas, decoración, entre otros. Realizo compras de importación, manejo de agentes aduanales y comercializadora, buscando mejores precios, tiempos de entrega; recepción mercancía y suministro de insumos.

  • Jefe de Compras, Almacen y Costos

    en Live Aqua Bosques

    Agosto 2012 - Febrero 2013

    Distrito Federal

    Por promoción fui elegido para la apertura del hotel Live Aqua Bosques del Grupo Hotelero Posadas, contactando a proveedores locales y corporativos estableciendo las negociaciones comerciales, pagos y horarios de compra. Compras y seguimiento de FF&E y OS&E de habitaciones y restaurante por la apertura del hotel. Manejo del sistema Ariba y Oracle. Capacitación a la persona de almacén y recepción de mercancía. capacitación a la persona encargada de cuentas por pagar. Capacitación a jefes de área para requisiciones de compra. Control de caja chica para compras. Cotización de proveedores, control de inventarios, reglamento de recepción de mercancía. Control del almacén y surtimiento a centros de consumo de alimentos y bebidas incluyendo restaurante, banquetes, salones de negocio y servicio a cuartos. Control de costos de Alimentos y bebidas, porcentajes y gastos del hotel.

  • Jefe de compras y egresos

    en Fiesta Inn insurgentes Sur

    Marzo 2011 - Agosto 2012

    Distrito Federal

    Participo desde antes de la inauguración del hotel incorporando proveedores locales y corporativos, condiciones de pagos, entregas y horarios. Compra de mobiliario y equipo (FF&E) y suministros de operación y equipo (OS&E), para la apertura del hotel en habitaciones, banquetes, restaurante y lobby, incluyendo decoraciones, a partir de CAPEX. Encargado de cuentas por pagar y realización de órdenes de compra. Manejo de chequeras para pagos y propinas/finiquitos del hotel. Cotización de proveedores, control de inventarios y regular la recepción de mercancía Reportes contables a través del sistema Oracle. Compras mediante sistema electrónico Ariba. Gerente de guardia en turno vespertino y fin de semana.

  • Prácticas Profesionales en dirección de A&B

    en ME Barcelona

    Marzo 2010 - Mayo 2010

    Barcelona

    Conocer la función, obligaciones y formatos utilizados por el gerente de alimentos y bebidas para los centros de consumo del hotel Conocimiento en la realización de pronósticos de venta, presupuestos, e inventarios. Aprender a utilizar las terminales de punto de venta Micros Entender la importancia de las requisiciones de compra y cuentas contables que afectan. Apoyo en el servicio durante la operación del restaurante y elaborar comandas.

  • IRD and Pastry Cook

    en Gaylord Texan Resort and Convention Center

    Abril 2007 - Octubre 2008

    Texas

    Bajo contrato de programa Visa J1 - Practicas profesionales remuneradas. Lugar Grapevine, Texas. En In Room Dinning y Pool Bar como cocinero y responsable del snack bar durante 6 meses, preparando platillos y bocadillos. Pastry Kitchen en la producción, montaje de platillos, pasteles, tastings, panadería, capacitación y servicio de buffet para grupos de 100 a 4,200 personas durante 12 meses. Logros: Trabajar en un Hotel de categoría Gran Turismo (1,511 habitaciones) surtiendo a restaurantes y centro de convenciones, conociendo el funcionamiento en cocina, organización y servicio.

Educación

  • Sistema de compras Ariba

    en Grupo Hotelero Posadas

    2010 - 2011 (1 año) Distrito Federal

  • MBA en Gestión Hotelera

    en Universidad Autónoma de Barcelona

    2009 - 2009 (1 año) Barcelona

  • Certificado de inglés TOEIC

    en ETS

    2005 - 2005 (1 año) Distrito Federal

  • Certificado participación HCE Plus

    en SGS de Mexico SA de CV

    2002 - 2005 (4 años) Distrito Federal

  • Licenciatura en Gastronomía

    en Colegio Superior de Gastronomía

    2002 - 2005 (4 años) Distrito Federal

  • Preparatoria

    en Centro Universitario México

    1998 - 2002 (3 años) Distrito Federal

Conocimientos y palabras clave

Idiomas

  • Español Nativo

  • Francés Elemental

  • Inglés Conversación

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