Descripción de la oferta

Requisitos

  • Semisenior (2-5 años)
  • Preuniversitarios
  • Salario 9.000,00 MXN - 11.000,00 MXN brutos mensuales
  • Monterrey

Descripción

Chef Operativo

REPORTA A: Supervisor/ Gerente de unidad
PUESTOS QUE LE REPORTAN: Auxiliar de Cocina, Auxiliar de Comedor, Parrillero, Cocinero o Mayor.
Preparatoria/ Carrera técnica, afín / Lic. En Gastronomía
3 años de experiencia y/o capacitación en área relacionada o puesto similar
Vacante para Monterrey
Horarios abiertos dependiendo la unidad de asignación
Días a laborar puede ser de lunes a viernes o de lunes a sábado dependiendo la unidad de servicio.
Descansa de 1 a 2 días
Capacitación inicial
Horario de comida de 30 minutos a 1 hora, tienen beneficios de comedor en la unidad de trabajo

Portar el uniforme y equipo de seguridad durante la jornada laboral; Apegarse al reglamento interno de trabajo: Mantener limpia y en orden adecuado el área de trabajo; Seguir instrucciones y manuales de operación de trabajo;

Revisar el menú a servirse en la unidad un día antes, asegurándose de que se encuentre la materia prima completa para su elaboración; Supervisar las previas de la materia prima en cocina fría, cocina caliente y repostería; Realizar la hoja de producción semanal y supervisar su cumplimiento diariamente; Coordinar las actividades del personal a su cargo.

Realizar las actividades de supervisión de acuerdo a las políticas de la organización y leyes aplicables.

Asegurarse 30 minutos antes de servir el menú que todo esté listo para la realización de la degustación; Verificar la línea de servicio para que tenga las temperaturas establecidas en relación al menú, tanto en línea caliente como fría; Asegurarse que las requisiciones sean realizadas en base al histórico de consumos diarios por platillo; Optimizar la materia prima asegurándose de su rendimiento, así como evitar mermas de la materia prima;

Planear y supervisar desayunos, comidas y cenas de eventos especiales; Guardar los excedentes asegurándose de cumplir con las normas de higiene y seguridad; Supervisar y Apoyar en el proceso de elaboración y preparación de los alimentos del personal a su cargo; Se asegurará de la clasificación de la basura orgánica e inorgánica.

Planeará eventos especiales, coordinando todas las necesidades del cliente en relación el menú y decoración para asegurar el éxito del evento; Supervisará las funciones del personal involucrando en la preparación, cocción y presentación del producto; Realizará roles de trabajo y calcular los requerimientos empleado-hora para completar las tareas de trabajo; Cocinar y/o preparar alimentos de acuerdo al menú del día; Asegurar el cumplimiento de las especificaciones del cliente en cuanto a las porciones de los alimentos y dar instrucciones en cuanto al tamaño de las porciones y los métodos de presentación; Mantener estándares de servicio; Mantener un ambiente Higiénico y seguro para empleados y clientes; Programar junto con el gerente de unidad horarios para empleados, de acuerdo a las necesidades del servicio; Entrenar y capacitar empleados, en cuanto a temas de Cocina; Realizar la Hoja de producción Semanal; Asistir a juntas internas y/o seguridad y capacitaciones, según sea requerido.

Habilidades del Chef:

Trabajo en equipo
Buen manejo de su Equipo de Trabajo.
Manejo de personal
Organizado en su Trabajo.
Planeación
Manejo de recursos
Toma de decisiones efectivas
Manejo de paquetería Office
Liderazgo
Administración
Capacidad de Negociación

Sobre la empresa

Empresa de consultoria en reclutamiento y selección de personal, capacitación y desarrollo humano, reingenierias de procesos, administración de personal, asesoría legal laboral.

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