Descripción de la oferta

Requisitos

  • Sin Experiencia
  • Sin estudios
  • Salario a negociar
  • CENTRO, SAN MIGUEL DE ALLENDE, MEXICO

Descripción

Shift Type: Flexible

Job Title: Chief Steward

Education: Some College Coursework Completed

Location: Rosewood San Miguel de Allende - San Miguel de Allende, 37700 MX (Primary)

Career Level: Manager

Category: Food & Beverage Service (IRD, Restaurant, Bar)

Job Type: Full-time

Compensation Currency: MXN

Travel: 20 - 30%

Job Description: FUNCIONES BÁSICAS


Administrar, coordinar y dirigir a todo el personal de Stewarding con la finalidad de mantener la higiene tanto en las áreas, como en los equipos de operación del departamento de Alimentos y Bebidas con los más altos niveles de limpieza y orden.


Controla y distribuye los presupuestos asignados a su departamento de manera que sean eficientes los recursos materiales. Mantiene un excelente clima laboral con sus colaboradores y fomenta de manera activa la superación profesional de sus huéspedes internos.
DEBERES Y RESPONSABILIDADES


· Comunica a todo su equipo de trabajo la necesidad de desarrollar constantemente un trabajo de calidad.
· Mantiene informado a su personal de los cambios necesarios surgidos en el departamento.
· Capacita constantemente a su personal en el manejo de y precauciones que se deben de tener con el manejo de los productos químicos.
· Revisa el equipo, instalaciones y áreas de cocina que necesiten mantenimiento y les da solución inmediata y seguimiento para su reparación a través de una orden de mantenimiento.
· Coordina el montaje, preparación y servicio de eventos especiales dentro y fuera del hotel.
· Establece y verifica que los roles de trabajo estén diseñados de acuerdo a las capacidades y habilidades del personal.
· Verifica el orden y limpieza del lugar asignado para resguardar los productos químicos.
· Abre y cierra el turno de servicio verificando la asistencia de equipos de trabajo, la puntualidad en el servicio y terminación de labores en áreas, asegurándose que todo quede bien guardado y en orden.
· Revisa la limpieza de todas las áreas, así como los refrigeradores y cámaras verificando que se encuentren limpios perfectamente por fuera y por dentro.
· Supervisa el llenado de todos los formatos que tengan relación con el departamento de Stewards tales como permisos, descansos, bajas, sanciones, contratación de personal, entrevistas, etc.
· Vigila durante sus recorridos que no se consuman alimentos y bebidas dentro de cocina (especialmente bebidas alcohólicas), reportando a cualquier persona que falte a estas disposiciones con acción disciplinaria.
· Su mayor compromiso es obtener y mantener la certificación en programas de manejo higiénico de Alimentos y Bebidas.
· Mantener y nunca rebasar el presupuesto establecido.
· Mantener un excelente clima laborar entre los huéspedes internos de su departamento y el resto.
· Realizar todas las actividades de acuerdo a los estándares establecidos.
· Aplicar los programas de reconocimiento a huéspedes internos destacados.
· Motiva todo el tiempo a sus huéspedes internos.
· Cumplir al 100% los programas de higiene y limpieza en las cocinas de producción, y de centros de consumo.
· Mantener la cocinas, bodegas pasillos y áreas en optimas condiciones de limpieza, orden y seguridad.
· Mantener en óptimo estado los equipos mayores de cocina, así como el resto del equipo de operación.

  • cocina
  • limpieza