Descripción de la oferta

Requisitos

  • Sin Experiencia
  • Sin estudios
  • Salario a negociar
  • LOS CABOS MX

Descripción

Sera el/la responsable de la planeación y coordinación del servicio y la venta de Alimentos y Bebidas del Restaurante, mediante la aplicación de políticas, procedimientos y estándares de calidad, así como supervisar la operación de productividad del mismo.

Funciones principales:

1. Es el responsable del perfecto funcionamiento del centro de consumo

2. Es el responsable de la supervisión del cumplimiento de todos los procedimientos y normas establecidas por la empresa en el centro de consumo.

3. Debe conocer a la perfección los ingredientes de todos los platillos y el concepto del restaurante.

4. Supervisa que el mesero surta de la cocina y bar su orden a la brevedad posible.

5. Supervisa las porciones y presentaciones que salen de cocina y devuelve los que no cumplan con los estándares.

6. Cuando los clientes se retiran, se encarga de despedirlos.

7. Mantiene un ámbito de cooperación ante el personal a su cargo.

8. Mantiene una comunicación constante entre los subordinados y superiores.

9. Toma la tutoría del personal de nuevo ingreso.

10. Es responsable de hacer las requisiciones del material faltante para servicio.

11. Recibe quejas de los clientes y busca su solución.

12. Asiste puntualmente a las juntas de pre-servicio.

13. Al cierre del primer y segundo turno, revisa que el lugar esté en perfecto estado.

14. Cuida los objetos olvidados y verifica que sean enviados al departamento correspondiente.

15. Analiza y controla las devoluciones, cancelaciones y cambios de platillos en el centro de consumo.

16. Supervisa que los montajes de las mesas mise en place, en stands de servicio y que los stocks sean manejados de acuerdo a los estándares establecidos.

17. Solicita al Departamento de mantenimiento los reportes sobre las condiciones en las que se encuentra el equipo de operación.

18. Revisa bitácora y da solución a los pendientes.

19. Auxilia al capitán en la capacitación para el personal de servicio, incluyendo atención y cortesía al cliente.

20. Sugiere platos.

21. Avisa de artículos faltantes en la cocina.

22. Supervisa la buena presentación de menús y vigencia de precios.

23. Coordina la revisión de programas de vacaciones y descansos de personal de servicio.

24. Designa y supervisa las tareas diarias de meseros y de garroteros.

25. Participar con su personal a su cargo todos los cursos dirigidos a su departamento

26. Conoce plenamente el concepto y mercado al que está dirigido el restaurante

27. Está familiarizado con la gastronomía de la cual se especializa el restaurante y conoce acerca de la cultura general de la misma.

28. Es el encargado de dar seguimiento estandarizado del menú establecido por el chef de especialidad.

29. Seguimiento estricto a la cultura de ahorro energético tal como se establece en el manual

30. Conocer y cumplir con la Cultura de Servicio, Misión y Valores de la compañía

31. Colaborar activamente en la mejora continua del Clima Laboral

32. Conocer, difundir y participar en los programas de seguridad e higiene

33. Conocer, aplicar los manuales de ahorro, así como difundir esta cultura

34. Ejecutar todas las instrucciones y trabajos que le sean asignados por su superior inmediato, así como las responsabilidades que su cargo requiera

Perfil del puesto:

EDUCACIÓN Y FORMACIÓN:Licenciatura o carrera técnica en hotelería o cursos de la especialidad.

IDIOMAS:Español, Inglés 80%.

CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS: Manejo de inventarios, requisiciones, controles, paquetería office, programa micros, Servicio salón especialidades / platillos internacionales, vitivinicultura y enología, coctelera, bases administración.

EXPERIENCIA EN OTRAS COMPAÑÍAS (En caso de selección externa): Mínima de 2 años.

  • cocina
  • español
  • inglés
  • stocks