camila rincon en Alimentos, Salud, Vida Sana 23/8/2018 · 2 min de lectura · +700

LA YUCA Y SUS PROPIEDADES PARA LA SALUD


Tanto la papa, como los cereales e inclusive el arroz son usados como base de muchos tipos de alimentos, por tratarse de alimentos con un alto contenido nutricional y sobre todo energético.

Un  alimento con similares características nutricionales es la yuca. Esta se ha utilizado desde hace siglos debido a sus altos beneficios; últimamente se está empezando a utilizar con muchísima más frecuencia en la sociedad.

La yuca cuyo nombre científico es Manihot esculenta, es una planta tipo arbusto, perenne y originaria del Sur de américa y Centroamérica.

Puede alcanzar los 5 metros de altura y adaptarse a distintos tipos de suelos, aquellos con una buena cantidad de materia orgánica son los más recomendados para la siembra de este tubérculo.

Alrededor de 160 variedades del género Manihot se desarrollan óptimamente en espacios donde las lluvias anuales ondean entre los 800 y los 2.000 mm. La humedad del suelo es el secreto para su abundante crecimiento.

LA YUCA Y SUS PROPIEDADES PARA LA SALUD

Se intuye que la yuca fue posiblemente cultivada  originalmente por los mayas, en la península del Yucatán.

En la actualidad se reproduce en plantaciones en países como Venezuela, Brasil, Colombia, Costa Rica, Jamaica y algunas regiones africanas.

Su raíz, nombrada mandioca, por  siglos ha sido el  más vital alimento de pueblos autóctonos de Sur América, donde se ha venido consumiendo en forma de torta o transformada como harina.

Se sabe que de esta raíz  también es viable lograr cierto tipo de bebida alcohólica y del almidón de la mandioca se obtiene la tapioca, el cual es un alimento muy ligero y nutritivo usado en Europa y Norteamérica para la preparación de alimentos fitness.

La yuca es un tubérculo, que al igual que la papa o la zanahoria, se planta en grandes extensiones de tierra para el consumo humano. Es además la base de muchos platos típicos y habituales de Centroamérica y América del Sur

Casi siempre se ha asociado su consumo a sociedades que aún no están desarrolladas o países que son consideradas más pobres o tercermundistas.

Sin embargo representa en sí misma un alimento básico en la dieta de todo ser humano, ya que aporta grandiosas sumas de carbohidratos y  albuminoides además de otros beneficios para el desarrollo y la salud.

APORTES  DE LA YUCA BENEFICIOSO PARA EL SER HUMANO


APORTE ENERGÉTICO

La energía que brinda la yuca es muy útil para poder afrontar exitosamente la actividad cotidiana. El aporte energético de la yuca la ratifica como una comida más que adecuada para aquellos que deben realizar trabajos físicos

Para el tipo de trabajo que es de esfuerzo como por ejemplo, trabajadores del campo, los que están en fábricas o construcciones, es el alimento perfecto.

Resulta ser muy recomendable su consumo en deportistas que necesitan una dosis extra de energía, no solo por esto, sino que su alto aporte de proteínas refuerza  los músculos manteniéndolos en perfectas condiciones.

La yuca además es una fuente de minerales como el cobre, zinc y magnesio, que aportan energía al cuerpo de quienes  la consumen.

Es una buena fuente adicional de potasio, el cual es substancial en la fabricación de células nuevas, también es un importante regulador del ritmo cardíaco y la presión arterial.

APORTE VITAMÍNICO


Por otro lado, el contenido en vitamina C que tiene, es algo que debemos destacar también de esta planta, puesto que ayuda a reforzar nuestro sistema inmunológico.

Este tubérculo además posee grandes cantidades de vitamina K, que contribuye entre otras cosas a la formación de los huesos por lo que  rebate la osteoporosis; también se utiliza para tratar pacientes con Alzheimer.

Y puesto que es  fuente de vitamina B, presenta dosis  importantes de vitamina B-6, folatos, riboflavina, ácido patogénico y tiamina, además podemos destacar su aporte mineral, específicamente, la cantidad de hierro, la cual conseguirá hacer que tengamos una salud fuerte.

 APORTE A LA BELLEZA

Dado que posee moderadas cantidades de vitaminas B y B-6, ostenta además muy buenas sumas de ácido pantoténico que resulta excelente para el cuidado del cabello y para desaparecer marcas de acné.

Para aprovechar estas propiedades podemos hacer uso de las hojas, que resultan muy útiles para curar afecciones ocasionadas por fricción o intoxicación.

También podemos usar el talco de raíz, siempre de modo externo, en aquellos  casos de quemaduras por exposición al sol, erupciones o irritaciones en la piel.

APORTE A LA DIGESTIÓN


Por ser un producto de origen vegetal resulta tener altas dosis de fibra que lo convierten en el alimento perfecto para proteger el organismo de las toxinas y los residuos intestinales.

Adicionalmente a esto, por ser una planta digestiva, resulta para el organismo, una buena herramienta para agilizar la digestión.

La yuca es de fácil digestión por lo que sirve para curar o evitar problemas estomacales. Ayuda en el proceso de tratar la diarrea, las gripes, algunas inflamaciones intestinales e incluso la conjuntivitis.

Por todo esto se le recomienda su consumo a  personas que sobrelleven una absorción de nutrientes deficiente, acidez o reflujo, úlceras y meteorismo.

Aún quedan más aportes para compartir, por eso sigue viendo los beneficios de la yuca siguiendo el enlace.