3 recetas de torrijas diferentes, para chuparse los dedos en Semana Santa!

De dónde vienen las torrijas?

La torrija es un dulce típico de la Semana Santa y Cuaresma en España, aunque también es popular en algunos lugares de América, debido a la inmigración española.

El origen de este delicioso dulce, le rodea muchas hipótesis, entre ellas, que se hicieron por primera vez en Al-Andalus, regando este dulce con rica miel. Otros creen que su origen se debe a la época romana concretamente de Marcus Gauius Apicius, famoso gastrónomo romano de la antigüedad, que dio a conocer este dulce en su libro “De re coquinaria” en el siglo I D.C.

¿En qué consisten las torrijas?

Consisten en una rebanada de pan, mojada en pan, en almíbar e incluso en vino, rebozada en huevo, y frita en abundante aceite, y como toque final endulzada en miel, azúcar y aromatizada en canela. En resumen, un dulce rico, rico, rico.

En este artículo te traemos tres recetas de torrijas diferentes e innovadoras que se salen un poco fuera de las clásicas torrijas de azúcar, canela o miel.

¡A sí que a disfrutarlas!

#1 Torrijas de naranja y chocolate fundido

En esta receta trabajaremos con el postre clásico, pero, con un toque de cítrico muy suave, rico e irresistible.

Ingredientes

•  Pan especial para torrijas.
•  1 litro de leche
•  90 gramos de harina
•  3 huevos
•  Aceite de oliva
•  60 gr. de azúcar
•  5 gramos de canela en polvo
•  125 ml de zumo de naranja
• 100 gr. de azúcar para el almíbar
•  2 cucharadas de miel
•  Ralladura de naranja
•  200 gr. de chocolate para postres

Elaboración paso a paso

#1 En una cacerola o recipiente ponemos el litro de leche, un poco canela e incluso piel de limón, sin lo blanco, para aromatizar la leche, e introducimos las rebanadas de pan en la misma.

#2 A continuación dejamos las rebanadas de pan pasadas por la leche, en una fuente para que suelte el exceso de líquido.

#3 En un recipiente ponemos los 90 gr de harina y en otro batimos los 3 huevos con dos cucharadas de leche.

#4 A continuación pon a calentar en una sartén el aceite de girasol y pasa las rebanadas de pan, primero por harina y después por el huevo batido.

#5 Acto seguido introduce las rebanadas en la sartén y las fríes bien por ambos lados.

Una vez estén hechas ponlas en una fuente cubierta de papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.

#6 Una vez se hayan enfriado un poco, rebózalas en la mezcla clásica de azúcar y canela en polvo.

#7 Ahora vamos a realizar el almíbar de naranja, para ello, ralla la mitad de una naranja y reserva

#8 Pon una cacerola con los 125 ml de zumo de naranja y 100 gr. de azúcar.

#9 Cuando se disuelva el azúcar, añade la ralladura de naranja, más dos cucharadas de miel y lo dejas a fuego medio removiendo sin parar con una cuchara de madera hasta que la mezcla empiece a espesar y tenga aspecto de un almíbar ligero.

Recomendación: No lo dejes espesar demasiado porque al enfriarse se puede convertir en caramelo duro.

#10 A continuación reboza cada torrija por el almíbar por ambas caras y déjalas enfriar sobre una rejilla y para que suelten el exceso de líquido. Si quieres puedes poner el resto de almíbar en una jarrita por si algún comensal quiere echarse más por encima.

#11 y por último derrite los 200 gr. de chocolate en el microondas y cuando vayas a servir las torrijas, riegas por encima con el chocolate y espera a que se seque un poco el mismo.

Con esta receta en semana santa tus comensales se quedarán locos….

#2 Torrijas a la manzana

Vamos ahora con unas torrijas con un toque diferente.

Ingredientes

•  Pan especial para torrijas.
•  500 cc de leche
•  1 ramita de canela
• 300 gr. de azúcar
•  2 huevos
•  90 gramos de harina
•  3 huevos
•  Aceite de oliva
•  500 cc de zumo de manzana

Elaboración paso a paso

#1 En una cacerola o recipiente ponemos los 500 cc de leche, un poco canela e y 50 gr, de azúcar. Calienta la mezcla a fuego medio y cuando empiece a hervir, aparta del fuego y deja que se temple.

#2 A continuación ponen en una sartén abundante aceite de oliva y deja que se caliente. Mientras se está calentando empapa las rebanadas de pan en leche y reboza en el huevo batido. Cuando el aceite este lo suficientemente caliente dora el pan por ambos lados y déjalas escurrir en una fuente cubierta de papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.

#3 Hierve en un recipiente el zumo de manzana y el resto de azúcar, hasta que forme un almíbar ligero y reboza cada rebanada de pan, en el mismo.

Deja que se enfríen y ya tienes listas unas deliciosas torrijas a la manzana.

#3 Torrijas en canutillo, rellenas de chocolate

Esta receta es exquisita, torrijas en canutillo y lo mejor, vienen con sorpresa, ya que están rellenas de rico chocolate.

Ingredientes

•  Pan especial para torrijas.
•  200 ml de leche
•  1 huevo
•  Crema de cacao
•  Azúcar
•  Canela
•  Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

#1 Coge las rebanadas y con un rodillo de cocina, vete aplanando las rebanadas de pan especial para torrijas, hasta dejarlas bien finas.

#2 Unta la crema de cacao en una parte de la rebanada y enróllala.

#3 En un bol bate el huevo con leche, e introduce los rollitos de pan con mucho cuidado para rebozarlos.

Recomendación: No es necesario que las empapes mucho, porque al ser finas las rebanadas, se podrían romper.

#4 Fríelas en abundante aceite y una vez fritas por ambos lados, déjalas escurrir en una fuente cubierta de papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.

#5 En un plato haz la mezcla clásica de azúcar y canela y reboza los rollitos de torrijas rellenas de cacao.

Ahora puedes disfrutar de un pequeño recopilatorio de dulces clásicos de estas fechas de una forma diferente e innovadora de la receta clásica.

Si quieres ver más postres haz clic en nuestro recetario de repostería.

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