Cucina per Te en Cucina internazionale, Gastronomia, Foodies 1/12/2016 · 1 min de lectura · +600

Meringhe alla francese - Scuola di Cucina

Meringhe alla francese - Scuola di Cucina

Semplici e buonissime

La meringa francese è una ricetta di pasticceria base tra le più semplici nel mondo della pasticceria. Richiede solamente 2 ingredienti ed un pizzico di pazienza nella cottura. Infatti devono essere cotte ad una temperatura tra i 90 e 130 gradi per 2-3 ore a seconda delle dimensioni. Io generalmente per le meringhe che preparo a casa sto sui 100°-110° così da mantenere un bel colore bianco. Anche se a volte per alcune preparazioni serve una temperatura più alta per “colorarle” e dargli un leggero sentore di caramello. Una volta pronte potrete utilizzarle come decorazione, oppure farcirle di panna, intingerle nel cioccolato o mangiarle così come sono. Io vi aspetto alla prossima ricetta e vi auguro una giornata meringosa a tutti!!!


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