David López en beBee en Español, Recetas, Auxiliar de Cocina 6/11/2016 · 1 min de lectura · +400

Estofado de ternera

Estofado de ternera

¡Hola! Una semana más preparando nuevas recetas exquisitas.

Hoy os presento un plato ideal para ahora que comienza el frío. Se trata de un estofado de ternera.

La receta es mérito de mi yaya Lilí, que ella sí que es una cocinera de lujo y además la quiero mucho.


Dificultad: sencilla  |  Tiempo: 45 minutos  |  Coste: económico

Ingredientes (para 4 comensales): 500 gr. de carne de ternera para estofar, 4 patatas medianas, 50 gr. de  guisantes, 3 zanahorias, 100 gr. judía verde, 2 cebollas medianitas, 2 tomates, 1 pimiento verde, 1 trozo de pimiento rojo, 3 dientes de ajo, 3/4 de caldo de carne (o agua), 3 hojas de laurel, sal,  pimienta y aceite de oliva.


Primero, para preparar el sofrito, cogemos las cebollas, el pimiento verde y rojo y los dientes de ajo y lo cortamos todo a trocitos.

Vertemos todo en una sartén con aceite y sofreímos.

El sofrito lo vertemos ahora en un recipiente y lo pasamos por el turmix. Reservamos.

Cortamos a trocitos los tomates y los pasamos también por el turmix.

Vertemos el sofrito y el tomate todo en la sartén y removemos. Reservamos.

Cortamos en dados no muy grandes la carne. Reservamos.

Cortamos el resto de la verdura (zanahorias, judía verde, patatas) en trocitos. Reservamos.

Vertemos en una olla exprés con aceite la carne, salpimentamos y freímos un poco removiendo para que no se pegue. A continuación vertemos la verdura cortada, los guisantes, el sofrito, las hojas de laurel y el caldo de carne (o agua).

Removemos un poco y cerramos la olla exprés, poniéndola en el nivel 2 a fuego fuerte.

Cuando hierve y sale el vapor poner el fuego flojo y dejar unos 20 minutos.

Y ya está lista para servir y disfrutarlo.


Más recetas en mi blog www.davidlopez.online



David López Hace 6 d · #11

#9 Sí, la verdad es que con la práctica estoy mejorando en cortar cada vez mejor los ingredientes. Un besazo muy fuerte mama!!!

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David López Hace 6 d · #10

#8 Hola Juliana, no conozco la comida brasileira pero el estofado riquísimo. Saludos!!!

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Esther Núńez 8/11/2016 · #9

Eres un fenómeno!!!! Con que confianza te veo cortando todos los ingredientes... me encanta verte tan feliz cocinando. A por todas siempre!!!!!!

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Parece comida brasileira. Carne, batata e cenoura! Certo? Kkkkkk

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Javier beBee 8/11/2016 · #7

Vaya pintaza !!!

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David, haber como te sale la tortilla de patatas
bendiciones

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Perdona aquí me confundí al pulsar el positivo, y no se puede corregir, por favor los del beBee ,que hagan que el botón del plus y menos se pueda rectificar cuando alguien se equivocaba.

Grazie

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David López 7/11/2016 · #4

#1 Gracias, me alegro que te haya gustado.

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