Elisa Graziano en Cucina internazionale, Cucina Italiana, beBee in Italiano Dipendente e shopping assistant • Zara 1/12/2016 · 1 min de lectura · 1,1K

Frittelline di scarole: un'ottimo piatto vegetariano

Frittelline di scarole: un'ottimo piatto vegetariano

Oggi voglio cambiare un po' la tendenza dei miei ultimi, "ispiratissimi", articoli sulla cucina. Basta dolci, torniamo a qualcosa di sano e facile da preparare. 

Le dosi indicate sono sufficienti per quattro persone, e più o meno ogni porzione ha un apporto calorico di 300 calorie. È una ricetta vegetariana e si può degustare sia fredda che calda. Comodissima anche per chi vuole portarla a pranzo preparandola la sera precedente. 

Io ci ho impiegato in tutto circa un'oretta per finalizzare la preparazione.

Ecco gli ingredienti necessari:

  • Pastella per frittelle 
  • 1 Cespo di scarole
  • Olio di semi
  • 8 olive nere
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaio di olio extravergine
  • 15 g di ricotta salata
  • Sale q.b.

Preparazione:


Preparare la pastella di base per frittelle. Nel frattempo che lievita, preparare la scarola.

Pulire la scarola selezionando le foglie e sciacquandole sotto acqua corrente. Rimuovere la parte più coriacea dei gambi e i filamenti.

Mettere la scarola in una capace pentola, portarla sul fuoco e farla bollire a fuoco moderato per 8-10 minuti. Non aggiungere altra acqua che non quella che resta sulle