FREIDORA SIN ACEITE

Si conoces a alguien que jura por su freidora sin aceite, es posible que tengas la tentación de conseguir una para intentarlo. Después de todo, es tentador: estos dispositivos de encimera hacen circular calor a altas temperaturas para freír, asar u hornear sin usar aceite. Crean una capa exterior crujiente mientras dejan la comida húmeda y masticable por dentro.

Hablamos con la dietista Ariana Cucuzza, RD , para averiguar si una freidora vale un lugar en su mostrador. ¿Las buenas noticias? Ella dice que en general, freír al aire tiene más beneficios que inconvenientes.

FREIDORA SIN ACEITE


Lo positivo

La principal razón por la que a las personas les encanta freír al aire es que, en comparación con freír, reduce significativamente la ingesta total de calorías. De hecho, dice Cucuzza, la mayoría de las personas reducen su ingesta de calorías entre un 70 y un 80%, en promedio, cuando usan freidoras.

Las freidoras de aire también ahorran tiempo. "Puede hornear una pechuga de pollo más rápido en una freidora que en su horno, y la limpieza suele ser más fácil", dice.

Otro beneficio: si tiene en casa comedores de verduras quisquillosos (estoy pensando en los niños, en particular), freír al aire es una excelente manera de hacer verduras crujientes y hacerlas más sabrosas.

Por último, a diferencia de la fritura profunda, la fritura al aire no suele llenar su casa con el olor de los alimentos fritos durante horas.

La baja

Un inconveniente de freír al aire es que hace que algunas personas piensen: "¡Esto es genial, puedo comer alimentos fritos todos los días!"

“Aunque una dieta baja en grasas y frita al aire suena tentadora, terminaría perdiéndose los maravillosos beneficios de las grasas vegetales como el aceite de aguacate y el aceite de oliva ”, dice Cucuzza. (Es fácil olvidar que la grasa de alta calidad, con moderación, es fundamental para la salud del cerebro y las hormonas).