Tributo a los Vinos Gallegos. Los Vinos Blancos por Excelencia !!

Galicia, aparte de su riqueza Ganadera, Agrícola, Gastronómica, Forestal, Musical, Histórica, y con Grandes Personajes que han hecho Historia, tiene en sus Vinos, unas Joyas realmente Interesantes. De esta guisa empezaba el post sobre música.

Como amante del buen Vino, y amante de Galicia y de mis abejas Galegas, y esta colmena en la que aprendemos y nos reímos…ahí va una pequeña guía de lo buenísimo que nos ofrece Galicia a nivel de Enología.
Jorge Carballo

Para mí un buen vino, junto a una buena comida es como la abeja y la miel, una sin la otra no tiene sentido. Y el tema del maridaje es algo a lo que le he dedicado tiempo, porque me gusta y lo disfruto.

Así que ahí van mis recomendaciones sobre Galicia y sus extraordinarios vinos, muy apropiados a su gastronomía.

Estas son sus cinco Denominaciones de Origen

Para mí el Vino Blanco por Excelencia está en la D.O Rías Baixas

Rias Baixas es un nombre que todos identificamos con Galicia y unos vinos que tienen unas características que giran en torno al nombre: son vinos que se elaboran por lo general en zonas de menos de 300 metros de altitud cercanas al mar o a los ríos o rías gallegas. Los vinos más característicos son vinos blancos elaborados con la variedad Albariño.

El Albariño es la variedad más extendida en la D.O. Rías Baixas. Da origen a vinos blancos frescos, suaves y elegantes ideales para maridar con la gastronomía galega, con todo tipo de productos procedentes del mar.

Yo lo suelo tomar con Arroz Meloso de Bogavante, Caldereta de Bogavante, Cocochas son Salsa Marinera, ( Especialidades del tío Jorge ) Almejas de Carril con Salsa Marinera, Gamba Roja Rayada de Denia con doble cocción ( Especialidad también del tío Jorge, receta de Quique Dacosta ) Ventresca de Atún, Dorada a la Sal, Lubina a la Espalda, etc. etc.

HISTORIA
A día de hoy todavía no está claro el origen de la variedad Albariño. 
Hay quien defiende que se trata de una variedad autóctona de las Rías Baixas, pero también hay otra teoría que dice que dicha variedad fue introducida en el siglo XII por los monjes franceses de la Abadía de Clunny, de peregrinación a Santiago, en el Monasterio de Armenteira (Pontevedra).
La cepa se aclimató rápidamente al clima gallego y de allí se extendió su cultivo al resto de Galicia y al norte de Portugal.

En la actualidad, el Albariño es la variedad reina de la D.O. Rías Baixas, muy por encima del resto de variedades cultivadas en esta denominación: Lourero, Godello y Treixadura.

CARACTERÍSTICAS
Albariño es una variedad de racimos de grano pequeño, de brotación temprana y de maduración tardía. Es decir, una variedad con un largo ciclo vegetativo.
Una uva dulce y muy glicérica con un aroma característico que recuerda al albaricoque, muy semejante al de la variedad Viognier.

El Albariño (el vino toma el nombre de la propia variedad) es un vino blanco, amplio, seco, muy ligero y delicioso en boca.

De tonos color amarillo-pajizo, brillante con irisaciones doradas y verdes. Aromas afrutados, finos y muy distinguidos. 
Su sabor es fresco y suave, con suficiente cuerpo y un gran equilibrio entre grado alcohólico y acidez. Su regusto es placentero, elegante y muy completo.

El Albariño es un vino ideal para tomar como aperitivo, cuando ves a un amig@, con marisco y pescado de cualquier tipo poco condimentado. No hay variedad que case mejor con la gastronomía marinera de las tierras gallegas.

Mis Vinos Elaborados con la Variedad ALBARIÑO Preferidos de la D.O. Rías Baixas.

D.O.Ribeiro . Una Denominación Interesantísima, y que me está empezando a Conquistar a pasos Agigantados

Una de las Denominaciones Gallegas más populares y peculiares. El Ribeiro, se comenzó a elaborar en la época romana pero el verdadero auge de este vino fue con la reimplantación y estudio de las vides por parte de los monjes en esta zona de producción. 

Nota al margen: ¿Porqué será que los curas siempre están metidos en estos saraos y conjuros? Jajajajjaja.

Los vinos de esta zona son vinos blancos en un 85% de su producción. A diferencia de Rías Baixas, algunos de los viñedos están situados a mayor altura. En esta denominación hay 107 bodegas, la superficie de viñedo es de unos 2.600 hectáreas ( poco más de la mitad que en Rías Baixas ) y cuenta con unos 5.812 viticultores. Las variedades principales son blancas con el godello, albariño o palomino (entre otros).

Mis Vinos Preferidos de la D.O. Ribeiro. Aquí hay Tintos, pocos, un 15%, pero los hay.

Vino D.O. de la Ribera Sacra. Ibeira Sacra, denominación de Origen establecida en 1997. 

Y me encanta su Claim: El Sabor de un Paisaje. Y También tenemos Tintos y Blancos.

Las 94 bodegas y las casi 1.300 hectáreas de viñedo convierten a la Ribeira Sacra en una de las zonas de producción de vino gallego más importantes. Creada en 1997 y con 5 subzonas de producción es considerada una de las mejores zonas gallegas de elaboración de vinos tintos.

Esta zona es muy conocida por la dificultad que tienen las tareas (aún más si cabe) vitivinícolas. Vendimias con inclinaciones que pueden llegar a superar el 85% han convertido a la Ribeira Sacra en noticia a lo largo de los últimos años. Estas condiciones le dan a sus vinos un plus merecido e importante a la hora de comercializar y como no, disfrutar sus vinos.

Un vino poco conocido, pero Exquisito. Yo he tenido la oportunidad de probarlo, y es muy carnoso, para pescados recios, como una ventresca de atún, incluso una carne blanca, tipo Mamet, muy típica de Galicia.

Mis Vinos Preferidos de la D.O. Ribera Sacra. 

Nos quedan dos D.O por nombrar:  Valdeorras y Monterrey

Son más jóvenes, de menores dimensiones, pero con un objetivo claro. Recuperar Variedades como el Godello y la Mencía, uvas autóctonas y crear monovarietales de Calidad con los mismos.

De momento, las Críticas van en buen camino, pues tendremos que estar atentos a estas D.O. pues se comenta de su gran potencial, más que de crecimiento, pues el terreno no lo permite, de su Calidad.

Ahora hablemos de las dos variedades de Uva más Importantes, y las confusiones entre una Variedad de Uva y una Denominación de Origen ( D.O. ) que aglutina una zona de cultivo, con un clima específico, con una forma de recolectar, y unas normas de hacerlo, pero que en ella se pueden cultivar distintas variedades de Uva.

La Variedad Godello, uva de gran potencial aromático; produce vinos blancos de gran calidad. Es autóctona de Galicia, en concreto de la ribera del rio Sil. Es la variedad más importante de las D.O.Valdeorras y Monterrey en la provincia de Orense; así como también en el Bierzo. Tiene un alto nivel de glicerol que con una contundente acidez da un sabor agridulce muy agradable. Aunque también se cultiva en otras D.O.

Albariño es una variedad de uva. No es una Denominación de Origen ni un tipo de vino propiamente dicho. De esta manera, podemos encontrar perfectamente un vino D.O.Ribeiro elaborado a partir de la variedad de uva Albariño. Así, de alguna manera es necesario desterrar el debate de : “Ribeiro o Albariño” ya que nada tiene que ver una cosa con la otra. El Ribeiro es una Denominación de Origen y el Albariño una variedad de uva, que se asocia a la D.O. Rías Baixas. Incorrectamente.

Con esto Completamos las D.O Galegas.

Conclusión, Vino Blanco, Vino Gallego, Uva Albariño, Godello ..... Un Tesoro Gallego.

Chin-Chin. A vuestra Salud !!