¿Qué entendemos por transporte a temperatura controlada?

La importancia del transporte a temperatura controlada y la cadena de frío es tal en el sector logístico que hay una serie de normas y regulaciones a nivel internacional que indican cómo se debe gestionar cada clase de alimento, sea perecedero o no, para que llegue correctamente a su destino.

Por ello, hoy nos vamos a centrar en las características que debe respetar el transporte a temperatura controlada y la cadena de frío que se debe seguir en todo momento. ¿Quieres conocer más detalles?

Sigue leyendo y te contamos todo lo necesario sobre el transporte de mercancías de productos alimenticios.

Básicamente, la primera y última norma del transporte de mercancía a temperatura regulada consiste en respetar la cadena de frío en el transporte de frutas, verduras y hortalizas de principio a fin.

El problema es que el frío es un factor muy sensible, en especial, en los intercambios de operaciones. Por ejemplo, en la carga y manipulación de la mercancía de la empresa al camión, o del camión al almacén.

Esos momentos son los más peligrosos y donde la mercancía puede sufrir alguna bajada o subida de temperatura en forma de uno o dos grados que hay que evitar en la medida de lo posible.

Es ahí donde hay que respetar lo máximo posible los alimentos y manipular de forma cuidadosa todos los productos para que no se produzcan alteraciones de la temperatura.

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