Lucila Egydio in profissionais de turismo, Turismo Rural, Hotelaria, Gastronomia e Turismo Consultora Autônoma • Raízes Desenvolvimento Sustentável Jul 26, 2016 · 1 min read · +500

VII. Um pouco sobre a comida

Uma das maiores curiosidades e dos maiores receios de qualquer viajante diz respeito à comida dos lugares para onde vai, já que temos, em geral, uma relação afetiva com nosso alimento e nosso sustento. Deixar os hábitos cotidianos e aventurar-se por sabores e texturas diferentes pode ser tanto uma experiência de encantamento como de terror e sofrimento profundos...

Ao viajar para uma ilha, obviamente pensei nas restrições de abastecimento, mas o foco em turismo rural foi tranquilizador, pois os que vivem da terra em geral tem uma relação saudável com sua alimentação. E assim é. A base da comida local são os tubérculos, como inhame, mandioca, batata doce, cenoura, batata inglesa, frutos como a abóbora, o mamão (aqui chamado de papaia, mas mais parecido com o mamão formosa brasileiro) e a indefectível banana. E ainda me surpreendi com a fruta pão, que raramente se come no Brasil e aqui é item obrigatório!

Em geral come-se inhame, mandioca, batata doce, abóbora e fruta pão cozidos com algum tipo de proteína animal (peixe, frango ou carne de porco), acompanhado de arroz e algum tipo de feijão. A safra agora é de feijão verde, saboroso e de se comer com os olhos.

Há o prato nacional, chamado de Cachupa, um guisado de grãos, cujo item principal é o milho branco e feijões, em geral com lascas de peixe e que vem acompanhado de linguiça de terra (caseira) e um ovo frito. A cachupa é o prato do final de semana, pois leva tempo para ser feita e em geral é feita no fogão de lenha, na verdade uma trempe de pedras onde se cozinha em um panelão. E esse é o café da manhã (pequeno almoço) favorito de todos aqui!

Sempre somos recebidas com fartas cachupas por onde temos andado! Ainda bem que as caminhadas nas montanhas até chegar aos produtores rurais consomem boa parte das calorias adquiridas!!!!

VII.	Um pouco sobre a comida


Lucila Egydio Aug 1, 2016 · #2

#1 Olá, @Breno Barreto, ainda não conheci não. Sei que em Saõa Paulo há muitos caboverdianos, mas não sei se há restaurantes. A cachupa éfeita em casa, em fogão a lenha... Talvez não tenha mesmo por aqui...

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Breno Barreto Jul 27, 2016 · #1

@Lucila Egydio, sou louco para provar a cachupa! Você conhece algum restaurante no Brasil que faça? Abraços.

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