Sergio Amaro en Vida Saudável, Cozinheiros e Chefs de Cozinha, Hotelaria, Gastronomia e Turismo Designer CAD • Freelancer 28/11/2016 · 3 min de lectura · +100

Sabe que 8 cuidados devemos ter numa cozinha ?!? ?!?

Sabe que 8 cuidados devemos ter numa cozinha ?!? ?!?

1 - APOSENTE A COLHER DE PAU:

Preparar um bolo para a família, um jantar para os amigos ou aquele almoço de domingo é uma delícia. 

Mas você já observou os objetos que usa na hora de cozinhar? 

Uma colher de pau mal higienizada ou um pano de limpar a loiça usado podem representar riscos que você nem imagina. "Lugares úmidos, quentes e com resíduos de alimentos são perfeitos para a proliferação de bactérias", afirma a patologista Adília Segura, do laboratório Pasteur, em Brasília.

Conversamos com os especialistas e elaboramos uma lista com dicas simples, mas muito eficientes, para manter a higiene na cozinha e afastar os micro-organismos causadores de doenças.

Velha conhecida das cozinhas, a colher de pau é um dos maiores vilões quando o assunto é contaminação. 

"Isso porque os microrganismos se fixam nas ranhuras da madeira e dificilmente são retirados na lavagem e sobrevivem por longos períodos", diz a patologista Adília Segura. 

Ao reutilizar essa colher de pau, as bactérias podem contaminar os alimentos, causando doenças. 

Por isso, o ideal é trocar por colheres e espátulas de plástico/silicone.

2 - USE UTENSÍLIOS DIFERENTES:

Existe um tipo de contaminação chamada de cruzada. 
"Todos os alimentos possuem bactérias de sua própria natureza que, se misturadas, podem contribuir para a deterioração do produto ou então facilitar mutações que podem não ser benéficas para o nosso organismo", diz o nutricionista Omar de Faria, do Centro de Longevidade Golden Spa, de Brasília. 
Portanto, evite usar a mesma colher para todas as panelas ou colocar diferentes alimentos em um único recipiente.

3 - HIGIENIZE AS MÃOS:

Manter as mãos limpas é essencial para não contaminar os alimentos com sujeira ou bactérias do ambiente. 
"Lembrando que o ideal são unhas curtas, sem esmaltes, anéis ou pulseiras", afirma a nutricionista Cátia Medeiros, em São Paulo. 

Veja o passo a passo para higienizar corretamente as mãos antes de cozinhar:

1º Molhe as mãos e antebraços com água;
2º Lave-os com sabonete líquido e neutro por 15 a 20 segundos (palma, dorso da mão, espaço entre os dedos, unhas e antebraços);
3º Enxague bem as mãos e os antebraços;
4º Seque bem as mãos com toalha descartável (papel não reciclado) e uma toalha limpa somente para uso das mãos;
5º Se quiser, apl