Sophie Perrin en Articles en français, Hôtellerie et Tourisme, beBee en Français Digital Content Manager France • beBee 7/10/2016 · 2 min de lectura · 1,1K

À table!

Je dédie cet article à l’art de la table et du service. Les règles du service sont complexes et nombreuses contrairement à ce que l’on pourrait croire. Le travail d’un serveur ou d’un maître d’hôtel n’est malheureusement pas toujours apprécié à sa juste valeur.

À table!

Cette article vous aidera si: 

  • vous êtes invité dans un grand restaurant pour un repas d'Affaires, en famille, ou bien chez des amis qui ont mis le paquet sur la présentation et vous ne savez pas vraiment comment faire, alors voici qui devrait vous aiguiller.

Ou

  • C'est votre premier jour en tant que serveur dans un grand restaurant.

La qualité du plat est sans aucun doute très importante pour satisfaire nos convives, mais leur faire passer un agréable moment c’est encore mieux, non?


Bon à savoir que vous soyez convive ou serveur:

  • Pour ce qui est du service, on parle souvent du service à la française, mais celui-ci n’est plus tellement utilisé.
  • Dans nos grands établissements, nous retrouverons principalement le service à l’américaine ainsi que le service à la russe.
  • Servir à l’américaine signifie préparer les plats en cuisine et les servir par la droite.&n