RESPONSABLE Y TRABAJADOR, BUENAS REFERENCIAS

Experience

  • Sous Chef

    at La Feria

    October 2016 - at Present

    North Yorkshire

    Restaurante español de tapas al estilo tradicional andaluz con toques marroquis. Me encargo de la elaboracion del menu junto al chef, formacion de personal, elaboracion de especiales. Limpieza y organizacion.

  • Chef ejecutivo

    at Hotel Mirador de Montoro 3*

    October 2015 - August 2016

    Córdoba

    Hotel situado a la orilla del rio Guadalquivir con un restaurante de comida tradicional cordobesa con toques de cocina fusion. Preparacion y elaboracion de nueva carta. Formacion de nuevo personal.en cocina

  • Jefe de partida

    at Usuahia Beach Club 5*

    June 2015 - September 2015

    Illes Balears

    Partida de carnes y cuarto frio. Elaboracion de carta y platos nuevos.

  • 2º de Cocina

    at Magic Live 5* ALL INCLUSIVE

    February 2015 - June 2015

    Illes Balears

    Ocupaciones básicas de segundo chef con 24 personas a mi cargo. Elaboracion de menus, carta y supervision de todas las partidas de la cocina. Hotel con capacidad de 1200 personas Nueva apertura

  • PROFESOR DE COCINA

    at PUBLICA

    January 2012 - December 2014

    Illes Balears

    IMPARTÍ VARIOS CURSOS PARA LA ADMINISTRACIÓN PÚBLICA, DESDE INICIACIÓN EN COLEGIOS HASTA PERFECCIONAMIENTO PARA ADULTOS

  • Jefe de cocina

    at HOTEL NEPTUNO 3* SUPERIOR

    April 2012 - October 2014

    Illes Balears

    Cumplía las funciones de jefe de cocina, elaboración de menú, escandallos, cuadrantes, formación del personal, etc...

  • Jefe de cocina

    at HOTEL ES CUCONS 4* SUPERIOR

    February 2011 - November 2011

    Illes Balears

    REALICÉ LA LABORES PROPIAS DE UN AGROTURISMO, ELABORACIÓN DE CARTA, PRESENTACIÓN, COMPRAS, ETC...

  • 2o Cocina

    at HOTEL KARMEN 3*

    April 2008 - November 2010

    Badajoz

    Realicé la labor de jefe de partida, ascendiendo a 2° de cocina en el hotel con capacidad para 120 personas. Menu diario, menu especial de fin de semana y banquetes

  • Jefe de turno

    at FUERZAS ARMADAS

    October 2004 - March 2008

    A Coruña

    Realizaba la labor de cocinero en la fragata Canarias. Teniendo tres turnos de comida de 300 soldados cada turno

  • AYUDANTE DE COCINA

    at RESTAURANTE EL CARRO I

    September 2000 - April 2004

    Alicante

    EMPECÉ COMO AYUDANTE DE COCINA Y CONSEGUÍ ASCENDER HASTA COCINERO.. COLABORABA EN LA PREPARACION DE PLATOS DE LA CARTA Y MENÚ

Education

  • MASTER EN GASTRONOMÍA

    at UNIVERSIDAD SAN JORGE, SEVILLA

    2011 - 2015 (4 years) Illes Balears

  • Tecnico en cocina

    at Fuerzas armadas

    2000 - 2004 (4 years) A Coruña

  • BACHILLERATO

    at IES CALPE

    1998 - 2001 (3 years) Illes Balears

  • Cocinero

    at Diputación de Alicante

    1999 - 2000 (1 year) Alicante

Languages

  • Spanish Native

  • Catalan Native

  • English Elementary

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